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每天人都要經歷一人三餐，所以就需要吃很多的菜。也正是因為這個樣子才會有那麼多的人去研製了各式各樣的種類菜。滿足了人們的很多需求，我們也就吃到了更好吃的東西。肉類的菜應該是受到歡迎最多的一個種類了。今天要來說的這一道菜就是肉菜，它在江南一帶是比較有名氣的，而且很受人歡迎。
它就是糖醋排骨，裡面的肉質十分的鮮嫩，而且還比較的有營養。糖醋的味道也很被大眾接受。這道菜曾經只在江南地區比較流行，但是現在的各方面發展都很快，任何東西傳播起來也都是很迅速的，也就讓它在全國都有了自己的一片天地。傳播到很多地方以後，因其獨特的口感讓很多人喜歡。剛開始很多人吃到之後，但是都不會製作。有些時候只能去外面吃，所以不妨把做法給學習起來，還是很簡單。當然糖醋排骨做法很多，但蘿媽想分享一下獨創做法，口感好吃，酸甜適中不膩！保證上桌就搶光！
1、想要製作的話肯定就需要排骨了，最好是新鮮購買的這樣的味道更好。把排骨洗乾淨了之後，要將它給切成小段的。之後把姜和蒜都切成片來備用。把芝麻放在鍋裡面，使用小火來翻炒它，把它給炒熟了之後撈出來備用。在鍋裡面放入適量的水，之後開火把它給燒開了。再把排骨加入到裡面去，並且要加入適量的料酒把排骨裡面含有的血水給煮出來。等到好了之後把它從裡面撈出來，再將它給沖洗乾淨了，需要把多餘的水都控乾淨了。
2、在鍋中加入一些的油，把冰糖放到裡面去炒它。要使用慢火去炒，要一直炒到糖都化掉了，並且顏色是深褐色的。就倒入排骨，在鍋里一起去炒，要讓每一塊排骨都可以均勻的把糖色包裹在身上，之後把生抽和香醋倒入在裡面，如果你喜歡吃醋味多一點的話，可以多加一些醋。之後攪拌一下再將薑片和蒜片倒入在裡面。再倒入可以把拍過都超過的清水，之後把鍋裡面的東西都倒入在砂鍋裡面。
3、使用大火燒開，之後再換成是小火慢慢的在裡面煲。等到湯汁剩下三分之一的時候加入一點的鹽，之後使用中火去收汁。最後再盛到盤子裡面，把最開始炒熟的芝麻撒在上面。
這樣一道美味的菜就做好了。雖然說加入的水比較多，但是不要擔心在吃起來的味道很淡。味道依舊是很濃重的，加入水只不過是為了慢慢的燉，這樣可以讓味道更深入的進入到排骨裡面，味道更濃了而已！讓排骨的營養也都散發出來，這樣就是一件非常好的事情了。有的時候閒下來可以經常的去製作它，多熟練一下，味道也會更加的好。想要吃的時候，自己就可以去流利的製作，也是一件比較好的事情。
好了本期蘿媽的美食分享，就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你健康、創意、美味的美食創作！