大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
最近有一件事情非常火爆，它就是：豬肉漲價了。在我們這，肉價都已經漲到了26塊。你們那是什麼價呢？
豬肉，咱中國老百姓幾乎是天天都要吃的一種肉食品。可能這與我們民族幾千年來的飲食習慣有關係，所以迄今為止，仍然沒有一種肉類可以替代豬肉的廣泛適用性。除開咱老百姓的日常餐桌需要它之外，在過年過節、宴席宴客時，用豬肉做成的美食更是壓席的「硬菜」。每逢這場重要場合，像扣肉、紅燒肉、紅燒肘子等等，那是一定不能少的。
豬肉的價格這麼貴，很多的朋友，尤其是像寶媽這種工薪階層真心感覺吃不起。不過好在，豬身上也有便宜的部位。而今天寶媽介紹的豬頭骨，就是我們這邊豬身上賣得最便宜的。因為豬頭骨骨骼較大，而且在烹飪的時候，往往有很多的人處理不好，所以價格才只有9塊錢一斤。每次我婆婆去買菜的時候看到了，都會稱上一副。清洗乾淨後，再焯水去掉腥味，把上面的肉拆下來，變成了拆骨肉。剩下的骨頭加上胡蘿蔔一起燉湯，滋補營養還補鈣，秋冬喝它最適合了。
胡蘿蔔豬骨湯
食材：豬頭骨2塊、胡蘿蔔幾個、八角幾顆、料酒
具體步驟：第一步，將新鮮的豬頭骨用清水浸泡15分鐘，然後再用清水沖洗幾遍；這個步驟的目的同樣是幫助去掉豬頭骨裡面的血水以及腥味，這樣吃起來才會鮮香味美；
第二步，鍋中放大量的清水，將豬頭骨放入，大火煮到微微眨眼後立即關火；將水倒掉之後，再加入大量的清水，加入料酒，煮沸後撇去浮沫，然後再繼續煮5分鐘；這個做法的目的是去腥，同時將豬骨和上面的豬頭肉進行分離；
第三步，將胡蘿蔔清洗乾淨，切成小長段；將兩塊豬頭骨以及適量清水、幾滴白醋、八角，用電壓力鍋熬煮20分鐘，然後再加入胡蘿蔔熬煮5~8分鐘即可；
第四步，出鍋時如果有蔥花，可以撒上一點；然後再加入鹽調味；我在燉湯的時候，從營養學的角度考慮，一般是快燉好之後的幾分鐘內才放鹽，這樣既入味同時吃起來還會比加鹽一起長時間燉更營養。
這道胡蘿蔔豬骨湯非常的好喝，甜甜的胡蘿蔔既不過分軟爛，但同時又可以輕鬆咬下；配上鮮香營養滋補的豬骨以及湯汁，喝上一碗，全身瞬間都暖和啦。胡蘿蔔營養價值高，同時豬頭骨富含鈣、蛋白質以及各種微量元素，秋冬喝它來滋補最適合了。喜歡的朋友，趕緊回家買上幾斤吧。
豬身上這一部位，才賣9塊1斤，用它和胡蘿蔔一起燉，秋冬喝最適合！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！你家那邊的豬頭骨多少錢一斤呢？是不是也像我們這邊一樣，價格很便宜呢？