二、醋泡仔姜

早上起來昏昏沉沉，四肢發酸，皮膚出油，痘痘一波未平一波又起，沒胃口，不會餓，隨便吃點就胃脹，走路特別沉重，懶得動，頭髮油膩等等這些都是濕氣重的表現，看看你中了幾條？！

冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天吃薑是最去寒濕的時候，尤其現在三伏天，每天早上起來吃幾片，還可以開胃解膩哦

食材：仔姜500克(能做兩罐)，白米醋，冰糖

做法：

1、仔姜洗凈，用廚房紙擦乾水分，再在陰涼處晾乾其餘水分

2、準備一個可密封的罐子，用熱水燙一下，擦乾水分，再晾乾其餘水分

3、仔姜切片放入罐中，最上面鋪上一層冰糖，最後倒入白米醋，沒過仔姜即可

4、最後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏4個小時以上就可以拿出來食用了哦

5、仔姜粉色那部分不用去掉哦，經過白米醋的浸泡，最後薑片會呈現漂亮的粉色，更加有食慾

6、不喜歡辣味酸味的姐妹可以一層冰糖，一層薑片這樣放，也可以在切片後(即第三步之前)可以加多一步：加一勺鹽腌制15分鐘，然後過濾腌制出來的水分，直接放入罐中進行放冰糖和白醋的步驟

三、仔姜炒牛肉

愛吃辣的朋友一定不要錯過！這道仔姜炒牛肉好吃哭了，又辣又香！誰懂？！！真的很下飯！！太簡單啦，有手就會。

食材：牛肉、仔姜、香菜、蒜、小米辣

腌制牛肉：一勺生抽、半勺蚝油、適量胡椒粉、半勺鹽、一勺澱粉攪拌均勻，加入一勺油腌制15分鐘

做法：

1、牛肉切絲加入調料腌制15分鐘，油熱下鍋把牛肉滑熟後撈出，小米辣和蒜搗成碎，倒入小米辣碎、蒜末和仔姜炒出辣香味，再倒入牛肉

2、翻炒均勻後加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺雞精大火翻炒幾下，加入香菜炒勻，滴入幾滴花椒油即可。超簡單的仔姜炒牛肉就做好啦～絕對的下飯神器啊

四、涼拌泡仔姜

涼拌泡仔姜！姜的香辣，泡仔姜的脆嫩，再加上獨特的醬汁，這道涼拌菜瞬間點燃你的味蕾！

做法：

1、準備新鮮的泡姜，切成薄片。你可以根據自己的口味調整薑片的厚度。

2、準備調味料：醬油2湯匙，白糖1茶匙，香醋1茶匙，少許鹽，1茶匙香油，1茶匙味精及1/2茶匙油辣子（可選）。

3、將所有調味料攪拌均勻，成為我們的醬汁。

4、將新鮮的泡姜切成薄片，為了保持姜的脆嫩口感，最好切得薄一些哦。

5、你也可以根據個人口味，加入一些蒜蓉或者花生碎，增加層次感。把切好的泡姜放入碗中，倒入準備好的醬汁，輕輕拌勻。放置冰箱冷藏10-15分鐘，讓泡姜充分吸收醬汁的味道。

6、現在，涼拌泡仔姜就完成啦！清爽爽口，超級適合夏日消暑，也是燒烤時的絕佳小吃。快來一口吧！

五、姜爆鴨

現在仔姜大量上市也不算貴了，鴨肉真是鴨身上最便宜的肉了，我這裡一斤十塊左右，但確實鴨肉做不好就會有很大一股味，按照我的做法，這道姜爆鴨，絕對是家常菜一絕。

做法：

1、鴨肉加料酒焯水，撈出來沖洗乾淨、瀝干水分（不焯水真的會有很大一股鴨腥味）

2、多倒點油，這道菜油一定要多，油燒熱（無他，熱鍋熱油就是不粘鍋的秘訣）倒入鴨肉爆干水分，加兩片老薑和幾顆花椒去去腥，大火炒制焦黃，油變清亮（一定要把水分炒干，把鴨肉爆得干焦才會香）

3、多倒點生抽，來一大勺豆瓣醬炒出醬香味（就不用放鹽了）倒一罐啤酒，加蓋小火燉煮40分鐘

4、大火收汁，出鍋前兩分鐘，下入仔姜和青紅辣椒炒勻，來點雞精調味即可出鍋（也可以不加），這樣做出來的姜爆鴨沒有一點腥味還賊下飯，剩下的油用來下面巨香

六、仔姜醬爆肉

做法：

1、三肥七瘦的坐墩肉500克，燒皮刮皮洗凈冷水下鍋，加薑片蔥段料酒和十幾粒花椒，水開打凈浮沫，中小火煮半小時撈出用清水沖洗一下（冬季用溫熱水洗）控水，完全冷卻後切成硬幣厚度薄片備用。

2、250克仔姜切片，3隻小米椒切圈，3粒大蒜切片，蒜苗一根，苗桿頭拍破斜切，苗葉切段，再準備十幾粒豆鼓備用；小碗中加：5克甜麵醬、5克黃豆醬、1小坨豆腐乳、5克生抽、5克蚝油、10克玉米油、3克白糖、2克雞精攪勺備用。

3、起鍋倒入50克花生油燒熱，再倒出加入15克冷油（俗稱熱鍋冷油），下備好的肉片煸出肥肉中少量油脂，肉片成燈盞窩時下幾克白酒去腥，此刻下小米椒，蒜片，豆鼓快遞翻炒出香味，再放仔薑片和蒜苗頭快速翻炒斷生，加提前備好的粒汁大火翻炒30至60秒（根據火力決定），下蒜苗葉翻兩下即關火，出鍋裝盤美味即成。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種仔姜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。