​導讀：大多數人對蘑菇著迷。但是他們不知道這些真菌含有支持許多身體功能的化合物。這就是為什麼蘑菇最近成為吸引人們整體健康和福祉的一種潛在手段的原因。

發表在「藥用食品雜誌」上的一項研究發現，蘑菇可以作為心臟病的自然治療方法。日本三重大學的研究小組觀察到，這些蘑菇可以改善實驗大鼠的動脈粥樣硬化症狀，這種疾病通常早於心血管疾病。這一發現是第一個直接將大蒜蘑菇與改善心血管健康聯繫起來的方法之一。

在研究中，研究小組使用動物模型研究了蘑菇減少動脈斑塊形成的能力。為了模擬動脈粥樣硬化的症狀，研究人員向小鼠注射了血管緊張素，並觀察了其作用，特別是在用加爾加蘑菇提取物治療小鼠後。

實驗後，經加爾加提取物治療的小鼠的動脈粥樣硬化生物標誌物低於對照組。特別是，小鼠的主要血管中的斑塊堆積水平降低。他們還發現血液中T細胞的數量增加，這表明該提取物有助於增強治療組小鼠的免疫系統。進一步的分析還顯示，血管內皮生長因子（VEGF）的水平升高，該蛋白可刺激血管生成。

總體而言，研究人員指出，可口蘑可用於增強免疫力和改善動脈粥樣硬化症狀。

這些自然療法可防止動脈粥樣硬化（和心臟病）

在美國，心血管疾病是主要的死亡原因 -每年有80萬以上的成年人因此而喪生。但是，大多數人沒有意識到，適當的飲食和積極的生活方式可以預防很多此類死亡。特別是，大多數心血管疾病的病例都始於動脈粥樣硬化，這是一種斑塊阻塞動脈並限制血流的疾病。這裡有一些草藥和補品，可以幫助控制（甚至預防）動脈粥樣硬化的症狀。

• 朝鮮薊 –多項研究得出結論，朝鮮薊有助於提高「好」 HDL膽固醇水平，同時顯著降低「壞」 LDL膽固醇水平。
• 大蒜 -對健康的好處大蒜是眾所周知的。研究發現大蒜中的活性成分大蒜素可預防心臟病並減緩動脈粥樣硬化的發展。
• 維生素B3 –金槍魚和鮭魚等魚類中發現了B-維生素，也稱為煙酸，但也可以作為補充劑。研究表明，煙酸可將HDL膽固醇水平提高三分之一，同時降低甘油三酸酯（一種增加心臟病風險的脂質）。
• Policosanol –該化合物源自甘蔗和山藥，研究表明，它具有降低總膽固醇水平的能力。
• 霍索恩（Hawthorn） –這是在世界各個角落發現的灌木，這是有充分理由的。它包含具有降低膽固醇特性的植物化學槲皮素。

要注意的是，服用補充劑只是預防動脈粥樣硬化的第一步。事實證明，避免吸煙，過量飲酒和缺乏運動等危險因素會極大地降低人患心血管疾病以及其他慢性疾病（如糖尿病和肥胖症）的可能性。

這項關於食用菌的研究使人類更趨近於找到自然療法，以解決當今困擾社會的各種疾病。但是，對於患有既往疾病或患有慢性病史的患者，應先服用處方藥，然後再服用蘑菇或其他草藥補品。

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