在日常生活中，大家每天都離不開肉類食材，不管是豬肉，雞肉還是魚肉等等其他，都是我們很常吃的，今天小編要給大家分享的是魚肉，叫帶魚，這種魚和我們平常見到的魚不一樣，它是一種海魚，樣子特別的細長，一般用來清蒸或者是油炸，但小編更偏向於油炸。
油炸帶魚不管是裹麵粉還是澱粉，這一樣不能少，否則不酥不香
要說油炸帶魚，相信很多人都喜歡吃這道美食，將處理好的帶魚裹上一層澱粉或者是麵粉，放到鍋中油炸，吃起來非常的香，也很脆，但是要做到它的香脆，還是需要一定技術的。
很多人吃自己炸的帶魚，就會抱怨說吃起來沒有那麼的香脆，就是問題又不知道出在哪，其實這都是因為在裹麵糊的時候沒有用對材料，很多人在炸之前，會薄麵粉或者澱粉，其實除了這兩樣，有一樣東西是不能少的，這樣炸出來的帶魚才會好吃，那到底是什麼呢？下面小編就給大家分享一下炸帶魚的方法。
【炸帶魚的家常做法】
第一步、首先將買回來的帶魚處理乾淨，隨後去掉頭部和尾部，切成大小均勻的斷狀，用清水多清洗幾遍，然後擦乾表面的水分放在碗中，加入五香粉，食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，味精和薑片，上手抓飯均勻，腌制兩個小時，這樣炸出來的帶魚會更加入味好吃。
第二步、時間到後，取一個碗，加入適量的澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，放入適量的食鹽，接著加入清水，用筷子將其攪成糊狀，然後就將腌制好的帶魚放到麵糊中，讓帶魚表面均勻地裹上一層麵粉，將所有的帶魚都裹好麵糊後就可以開始炸了。
第三步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，把帶魚放進去，將其炸至兩面金黃後，撈出來控干油份，待鍋中的油溫再次升至八成熱時，把帶魚放進去進行復炸，這次大概炸5秒鐘的時間，就將其撈出來控干油份，好吃的帶魚就製作完成了。
以上就是炸帶魚的方法，在製作的過程中，不管是裹麵粉還是澱粉，雞蛋這一樣是不能少的，將雞蛋和澱粉麵粉混合在一起，製作成麵糊，然後把帶魚裹上一層，這樣炸出來的帶魚就會非常的香了，並且進行第2次復炸，帶魚會更加的酥脆。