最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《黃瓜最近火了，活了30年，這做法第一次見，上桌就掃光。》
今天要用黃瓜跟大家分享一道美食，黃瓜面，用黃瓜做出來的麵條特別筋道，特別爽滑，在拉扯麵條的時候可以扯到很長也不會斷。而且做法相當簡單，如果你不會做手擀麵，但又非常喜歡吃面的話，這道黃瓜面絕對是非常值得你去嘗試的麵食。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道做法十分簡單，又筋道，又爽滑的黃瓜面的製作教程吧。
【黃瓜面】
【製作食材】黃瓜，麵粉，食用鹽，食用油，洋蔥，胡蘿蔔，豬瘦肉，小蔥，生抽，蚝油，水澱粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是黃瓜面，用黃瓜做的麵條，非常筋道，非常爽滑，而且做法又簡單。先來把做黃瓜面需要用到的材料全部準備好，準備一根黃瓜，300克麵粉，再準備一個洋蔥，一個胡蘿蔔，一小塊豬瘦肉，豬肉的重量大概在三兩左右，然後再準備一根小蔥，繼續準備適量的食用鹽，食用油，生抽，蚝油，半碗水澱粉就可以了。
2、所有材料都準備好了，咱們先來把黃瓜處理一下，將黃瓜清洗乾淨去皮，去掉的皮不要丟掉，咱們還要用，所以在清洗的時候也要多認真清洗幾遍。把削下來的黃瓜皮放到榨汁機中，然後加入200毫升的清水，將其榨成汁，然後用過濾網過濾到黃瓜渣，把黃瓜汁過濾到一個大碗中，然後放到一旁待用。
3、因為咱們是要做麵條，吃的是筋道的口感，所以最好準備高筋麵粉。如果實在沒有高筋麵粉的話，準備普通的麵粉也是可以的。把準備好的300克高筋麵粉放到一個大碗中，然後加入三克食用鹽攪拌均勻，再倒入黃瓜汁和成一個麵糰，和成麵糰之後繼續揉搓，在揉的時候感覺有阻力，可以先餳發上10分鐘再揉，餳好之後再揉幾分鐘就能揉好了，揉成光滑的麵糰就可以了。
4、案板上抹上食用油防粘，然後在麵糰上也抹上食用油，將麵糰輕輕地按扁，再用擀麵杖擀成一厘米厚的薄餅，然後切成一厘米寬的麵條，切好之後放到一個刷滿油的盤子中，裹上保鮮膜發酵一個小時。
5、洋蔥切成碎丁，胡蘿蔔切成碎丁，洋蔥和胡蘿蔔切好之後分別放到一個碗里備用，然後再把豬瘦肉切成碎丁，切好之後放到一個碗中備用。再把準備好的小蔥切成蔥花，切完之後放到一個碗中備用。
6、熱鍋冷油放入豬肉炒香，炒出香味之後加入胡蘿蔔碎丁，然後再放入洋蔥碎丁，炒均勻之後放入蔥花，再放一點生抽，蚝油和食用鹽繼續翻炒，炒一分鐘加入一碗清水，水開後加入水澱粉。熬至湯汁濃稠關火待用。
7、面已經發酵好了，咱們將其取出按扁，然後一邊摔打一邊拉伸，將面拉成合適的寬度。扯好之後煮熟，然後撈出來放到一個碗中，將做好的醬汁淋到面上攪拌均勻就能吃了。
【小貼士】
1、麵條煮三分鐘左右就能夠熟了。
2、因為咱們的黃瓜要用皮，所以要多清洗幾遍。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！