大家好，今天小編給大家分享一個牛肉冷吃的做法，不知道大家喜不喜歡吃牛肉，相信狠多朋友也都吃過涼拌牛肉和滷牛肉一類的熟食，說到這個冷吃牛肉，大家是不是就想到了滷的涼拌牛肉，嘿嘿，不是的，小編今天要分享的這款冷吃牛肉，不用滷的，味道絕對比滷牛肉更好吃。下面小編就到大家一起來看著道菜的做法，
冷吃牛肉
主材：生牛肉一到兩斤
輔材：花椒20粒 姜2片 料酒10g、豆豉10g 八角2個 桂皮一小段 香葉2片小茴香2g 干辣椒段1大把、生抽20g 白糖5g 鹽7g 花椒粉3g 辣椒粉10g 白芝麻10g
做法
1、首先我們將買回來的生牛肉清洗一下，切成幾個大塊，
2、生薑清洗一下切片，干辣椒切段，白芝麻炒熟，
3、起鍋開火，鍋中加入冷水，牛肉要冷水下鍋，同時，放入薑片，花椒，料酒，一同放入鍋中，中火燒開後煮十五分鐘，
4、牛肉熬好之後，將鍋中的浮沫撇掉，把牛肉撈出來先涼涼，控干水分，
5、牛肉撈出後，煮牛肉的湯留著，別倒，牛肉根據肉的紋理切成細長的狀，
6、然後另起一口鍋，加入一些食用油，將牛肉，薑片扔大鍋中炸一下，炸到表面微黃盛出
7、鍋中留夠炒菜的油，再將薑片、豆豉、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒段放入鍋中翻炒至香，
8、在將剛才炸好的牛肉到進去，攪拌均勻，翻炒一會
9、接著加入放生抽、白糖、食鹽進行調味
10、調料放好之後，再把剛才煮牛肉的湯汁往鍋中倒一些，
11、待鍋中湯汁燒開之後，把火轉成小火，再煮半個小時左右，
12、最後，放入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，攪拌均勻，
13、再轉到中火收汁，待鍋中只剩下油時就關火
14、然後就裝盤，擱置到一邊放涼，就可以開吃了
煮牛肉時，放入花椒、生薑、料酒是為了給牛肉焯水去腥，順便給牛肉提提味，讓味道入到牛肉裡面去，和腌制基本是一個道理，不過要比腌制入味的好很多，這樣的話，做出來的牛肉，味道是相當鮮美的，再加上香料的爆炒，那更是無與倫比，好吃的不要不要的，
好了今天的美食就分享到這，希望大家能夠喜歡
釋放你的胃，再家中吃遍天下美食
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