我家最受歡迎的豆腐做法,豆腐各個空心,一口下去還爆汁,特好吃

2020-04-28   吉兔兔


【我家最受歡迎的豆腐做法,豆腐各個空心,一口下去還爆汁,特好吃】

豆腐怎麼都吃不膩,煎炸炒,不管怎麼做都好吃。不光好吃,豆腐營養還很豐富,被稱為「植物肉」,每人每天只要吃兩小塊豆腐,就能滿足一天的鈣需求量。

我家對豆腐也是喜愛有加,隔天就要吃豆腐。雖然每次豆腐的做法都大同小異,但每次都能吃個精光,就像今天我分享的這款:香菇燒豆腐。

今天這款香菇燒豆腐是我家最受歡迎的豆腐做法了,湯汁鮮美,有香菇的干香味道,豆腐各個空心,每個都吸飽了湯汁,一口下去還能爆汁,配上白米飯,怎麼都吃不夠。

那豆腐怎麼會空心呢?今天我就分享一下這款香菇燒豆腐的做法,喜歡吃豆腐的可別錯過哦。

【配料】

干香菇 / 北豆腐 / 生薑 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、這道菜一定要用干香菇,鮮香菇沒有我要的干香味道哦。

干香菇提前用熱水泡開,泡開之後擠一下水分,剪掉老根,對半切開就可以了。

2、豆腐選擇北豆腐,切成方塊,和清水一起下鍋,放入適量食用鹽焯水,焯水之後的豆腐撈出,瀝干水分備用。

3、平底鍋燒熱,倒入適量植物油,將焯水的豆腐放入平底鍋,煎至表面金黃。這一步要有點耐心哦,記得翻面,不要煎焦了哦。

4、豆腐煎好之後出鍋備用。平底鍋留油,繼續倒入泡發的香菇翻炒幾下。這個時候就能聞到濃濃的鮮美味道。

5、倒入適量黃酒調味,黃酒的加入能讓這道菜有一點肉味,吃起來更鮮美。

6、香菇炒好之後出鍋,和豆腐一起放入砂鍋,加入適量清水,以摸過豆腐為準。

7、倒入適量生抽調味。

8、倒入半勺老抽調色。

9、放入半勺白砂糖提鮮。蓋上砂鍋,大火燒開之後轉小火燉20分鐘。

為什麼要用砂鍋呢?因為砂鍋導熱慢,加熱均勻,能讓豆腐在燉煮的過程中慢慢變空,浸入鮮美的湯汁。這樣做出來的豆腐各個空心特別入味哦。

出鍋前嘗一下味道,加一點食用鹽和雞精調味,裝盤,切一點蔥花,撒在豆腐上裝飾。端上桌和家人一起分享吧。

這樣的香菇燒豆腐最好配米飯。吸飽了湯汁的豆腐咬一口都爆汁,簡直太妙了。除了干香菇還可以用其他菌菇干燒豆腐哦,同樣鮮美。

喜歡吃豆腐的朋友一定要試試這款香菇燒豆腐,試過你就知道我沒騙你啦。

好了,今天的菜譜就分享到這裡,如果你覺得這道菜還不錯,請給我點贊,轉發哦。

更多內容關注我吧。

圖文皆原創,創作不易,請尊重!嚴禁搬運,盜圖,抄襲,違者必究