今天是國慶節，看了閱兵，看了電影，看了煙花，也吃了家宴。今天在家宴上我做了一道肉菜，方法特別簡單，但愛吃的人最多，弟妹邊吃邊詢問我做法，說一定要回家自己做一次。父親覺得這道菜最適合喝兩杯。兒子和小侄女也特別喜歡吃，兩個人把這個當零食了。所以這盤菜真的是端上桌就搶光的那種，真後悔沒多做點。
好了，不賣關子了，說了半天，這道菜到底是什麼？其實就是牙籤肉。我一直覺得牙籤肉能吃出燒烤的味道，越聞越饞，越吃越香。相較於燒烤，牙籤肉做法更簡單一些，沒有烤箱和烤架也能做。想吃就做，做法簡單，一學就會。
做牙籤肉所用肉的選擇很多，雞肉，豬肉，羊肉，牛肉都可以。我今天用的是牛肉，買了一塊牛上腦，屬於牛肉中肉質偏嫩的部位，很適合做烤串類。牛肉雖然價格貴了點，但營養豐富，好吃不上火，大人小孩都能吃。
所需食材：
牛肉（牛上腦），孜然粉，辣椒粉，生抽，鹽
做法：
1.買回的牛肉切成一厘米左右的小丁。
2.牛肉丁中加入適量的生抽，孜然粉，辣椒粉和鹽，用量根據個人口味，鹽不要加多了，一般二三克牛肉，1克鹽就夠了。
3.將牛肉丁抓勻，裝進保鮮袋腌20分鐘左右。不著急可以多腌會兒。
4.將腌好的牛肉丁用牙籤串起來，一個牙籤大概串兩三塊肉。
5.鍋中放適量的油，油熱後放入牙籤肉炸至金黃就好了。