四川，一個深入內陸腹地的地區。在成都地區，基本上是吃不上味道鮮美的海鮮產品的，所以地處長江流域的四川人將目光盯向了河鮮這一美味。說到吃魚，成都人最愛的就是冷鍋魚了，當香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品嘗了這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。
四川比較出名的冷鍋魚里，沱江魚府也是有著一席之地的，以沱江命名，最初還主打江邊民族古老飲食文化，加上最初味道還不錯，後來在玉林生活廣場成立餐飲公司，一時間全成都開設分店近20家，成為當時最火最有牌面的本地冷鍋魚品牌。直到前段時間路過世紀城會展中心，看到沱江魚府已經人去樓空，僅剩下殘缺的招牌，當年如日中天的魚火鍋，怎麼會落到這種下場？
2004年，在成都的玉林生活廣場，沱江魚火鍋孕育而出，一時間依靠價格低廉，味道鮮美，同時背靠成都美食流量聖地，一時間風頭無二。據一些粉絲提到，當時這家魚火鍋店內面積不到70平方米，每晚排隊的人絡繹不絕，有時候比店內用餐的顧客都多。小編曾在郫縣紅光鎮的分店吃過沱江魚府，服務環境可以說算是中端水平了，鍋底煮好端上桌，油碟服務員幫忙打原湯，魚也是現場點殺然後在你眼前下鍋，最重要的是味道重口麻辣，相當的刺激味蕾。
後來，沱江魚府的掌門人龐雲成立了龐氏餐飲娛樂公司，這一時期，分店開始在成都逐漸分布開來，原本炒制的鍋底開始變成加工好的袋裝鍋底，服務質量明顯降低，味道開始有了變化。直到一則新聞報道打破了這家公司背後的秘密。事情是這樣的，沱江魚府的供貨商黃老闆從2003年開始和沱江魚府合作，為其供應食用油，到了14年的時候，沱江魚府表示資金困難便欠下貨款，直到15年年末，接近100萬的貨款了無音訊，黃老闆無奈之下告上法院。16年的8月2日，法院抵達成都龐氏餐飲娛樂公司進行了查封，貼條。同月，網上爆出沱江魚府拖欠員工工資消息，後期很多老顧客反映服務員態度極差，大概和被拖欠工資有很大關係吧。
上面的黃老闆或許並不是個例，小編在網上查詢到這家企業多次出現經營異常，其幕後老闆龐雲問題也特別大。也許黃老闆的百萬貨款只是冰山一角，如今網上能查到的有關龐雲的案件，涉及金額都比較大。18年8月，法院裁定龐氏餐飲公司償還馮某共300萬元本金加利息，9月，法院裁定龐氏餐飲公司償還雙流某融資擔保公司接近500萬款項。
這背後有著怎樣的故事，小編也不知道，也不敢問，我們關注的僅僅是美食而已，看樣子那個曾經開了十多年的沱江魚火鍋註定是回不來了。青山不改，流水長流，有緣我們美食江湖再見！惋惜的同時，小編也感慨四川美食圈層的變動，各類李鬼頻出，各類食品安全問題也都開始顯現，如果哪天碰到美味了，記得一定提醒我，生怕去晚了就吃不到了。
最後，我們是一個介紹四川特色美食的帳號，同時會更新四川各地區的美食推薦以及各種美食避坑指南（還有很多和美食相關的欄目哦），如果喜歡我們，請大家百忙之中一定要點一下關注我們，如果能在文章的末尾點上一個贊就更好啦~~