大家好，今天小編給大家分享一個牛肉的做法，「黑蒜子牛肉粒」這個菜的選肉，小編推薦大家選牛的裡脊肉，而不是隨隨便便選一塊牛肉就可以，因為牛的裡脊肉有勁道，雖然牛肉都可以做，但做出來的口感是不一樣的，會吃當然選責更好的肉質
黑蒜子牛肉粒
主材：牛裡脊、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、
輔材：蒜、黑胡椒粉、黃油、蚝油、香菜、澱粉、鹽、醬油、料酒、油
1、牛肉買回來之後清洗一下，然後切顆粒狀，大小和蒜瓣一樣大即可，控干水分裝盤
2、牛肉粒裝盤以後，撒一些黑胡椒粉、加一小勺鹽『一勺醬油、一小勺料酒、一小勺食用油、在適量加點澱粉和一些蛋清進去，攪拌均勻
3、胡蘿蔔切絲、香菜切小段、洋蔥切絲、西紅柿切小塊，半個西紅柿有點多，只要要1/4就差不多了，打斷剝皮即可
4、然後全部倒進裝盤的牛肉里，裝到一起，用手抓均勻，腌制一個小時，時間久一點更好，
5、腌好以後，再從牛肉粒把蔬菜挑出來，把牛肉和蔬菜分開裝，各裝一個盤
6、然後起鍋開火熱油，先把蒜瓣扔進去炸黃，不要炸熟，炸黃酒可以撈出來了，
7、接著再把牛肉粒倒進鍋中翻炒，見牛肉表面不在那麼紅，微微發黃就可以盛出來了
8、然後把鍋清理一下，刷乾淨，從新開火
9、開小火，加入一些黃油進去，大約10-15克左右就可以，
10、庵後把牛肉粒倒進去，先攪拌一下，
11、再放入適量的醬油、料酒、白糖、耗油、黑胡椒粉進去，翻炒均勻，
12、最後再把剛才炸的蒜瓣導進去，翻炒個三分鐘左右，就可以出鍋了。
這就是今天小編給大家分享的黑蒜子牛肉粒，大家是不是在困惑剛才不是還準備了好多蔬菜嘛，怎麼沒有放進去啊，其實剛才腌制牛肉粒的時候，用蔬菜主要是為了讓牛肉吸收一點蔬菜的清香，讓味覺更舒服，白糖的話也可以稍微多放一點，也可以用冰糖粒代替，不過用冰糖的話，就要先把冰糖融化後再倒牛肉了，
好了今天的分享就到這裡，希望大家能夠喜歡，也希望大家再有空閒的時間自己在家試著做一下
釋放你的胃，再家中吃遍天下美食
歡迎大家點贊評論轉發收藏，謝謝
關注小編，關注更多美食