現代人生活壓力比較大，工作或學習繁忙時，人們越來越愛喝咖啡。早晨以一杯飄香的咖啡揭開序幕，成了現代人最唾手可得的提神方法。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。
一杯咖啡，能讓人提神醒腦、舒緩心情，喝一杯好咖啡，就是獲得能量和幸福感的一種簡單辦法，喝的也是一種生活態度。
作為一個糕點控，我喜歡咖啡的同時也瘋狂喜歡用咖啡折騰成各種美味的咖啡甜點，什麼咖啡蛋糕、咖啡雪糕、咖啡糖等等…前天做了一款咖啡小蛋糕，想不到上桌被瘋搶，大人孩子都愛吃。
鬆軟可口，甜而不膩，濃郁又純粹的咖啡香氣，再搭配奶油，顏色上已經非常得誘人！輕輕咬上一口，咖啡的香氣加上柔軟的口感，讓人慾罷不能，吃上一塊，還想再來一塊！剛出爐女兒一口氣吃了三個。
今天就給大家分享這道「咖啡小蛋糕」的做法，步驟詳細，一看就會。你也試試吧。
【咖啡小蛋糕】
食材：雞蛋 5個，軟白蛋糕粉 90克，咖啡豆 適量，玉米油 60克，細砂糖 50克。
製作方法;
1.將咖啡豆放入磨豆機里打成細末。將咖啡粉放入咖啡機的漏斗里，壓緊。
2.將漏斗安裝到咖啡機上，插上電源，高壓萃取90克咖啡液。
3.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
4.將萃取的90克濃縮咖啡液倒入碗里，加入玉米油，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
5.將軟白蛋糕粉過篩到碗里，攪拌均勻。
6.將蛋黃加入碗里，攪拌均勻。
7.做成細膩麵糊。
8.蛋白加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪打至硬性發泡狀態。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻。
10.再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均勻。從高處倒入模具。震幾下，去除氣泡。
11.放入150度預熱好的烤箱，烤35分鐘。
12.將烤好的蛋糕取出放涼，用圓切模切成一個個小圓片。
13.取200克淡奶油加入20克細砂糖打發。取一片小蛋糕，擠上打發淡奶油，再蓋上一片小蛋糕，擠上淡奶油。蛋糕就做好了。
香甜可口的咖啡蛋糕做好了，好看又好吃，鬆軟香甜，美味可口，大人孩子都喜歡。
做法簡單，你也試試吧。
小貼士;
1.蛋糕烤制時間和溫度根據各家烤箱而定。
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