今天教大家一個懶人自製麵條，做上一次可以吃上幾天，自己做的面不僅衛生，麵條也很有嚼勁，再配上我們獨特的醬料，那味道香濃怎麼吃也吃不夠，喜歡麵條的朋友一定要收藏。
【自製炸醬麵】
用料：麵粉，茄子，洋蔥，大蔥，生薑，老抽，生抽，蚝油，食鹽，植物油，黃豆醬，胡椒麵。
做法
1、將300克高筋麵粉倒入碗中，再加入3克食鹽，180克涼水，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成麵糰。
2、揉的過程中可能會覺得有些費勁，或者揉不動粘手，那麼我們先就不揉，放在碗中，蓋上蓋子讓麵粉醒十分鐘，十分鐘後揭開蓋子，我們再繼續揉，這時的麵糰就很容易揉得光滑細膩。
3、在面板上抹上一層植物油，放上麵糰，然後麵糰上也抹上一層植物油，接著我們用擀麵杖將麵糰擀成1厘米厚的長方形。
4、在擀好的麵皮上抹上植物油，防止粘連。
5、接著我們用刀將麵皮切成1厘米寬的麵條，切好的麵條需淋上植物油，防止粘連。
6、準備一個盤子，在盤子上面抹上植物油將麵條放上去，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒面一個晚上。
7、接下來我們開始準備面的醬料。首先我們準備一個茄子，先切片再切絲最後切成茄子丁，切好的茄子丁需要放在鹽水盆里，不然很容易氧化變色。
8、再準備一個洋蔥，先將洋蔥切成絲，然後再改成小丁，再切一點蔥花和薑末備用。
9、準備一塊五花肉先切成片，再改刀切成小丁。
10、鍋中放油，油熱之後放入肉丁，炒至肉丁微微變黃。
11、接著，我們再把茄子和洋蔥放入鍋內翻炒，炒勻後再倒入蔥花和薑末，炒出蔥姜的香味兒。
12、蔥姜炒出香味兒後，加兩勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，適量的胡椒麵，用鍋鏟鏟勻炒出醬香味兒。
13、接著我們在鍋中加一碗開水，蓋上蓋子小火煮上五分鐘，五分鐘之後，我們再加入一碗水澱粉，煮至湯汁變得粘稠便可關火。
14、下面我們將醒過一晚上的麵條取出，解開保鮮膜，拿出一根麵條放在面板上，用手輕輕壓扁，然後捏住兩頭，輕輕地將麵條甩拉開，醒面的時間越長，麵條的延展性就越好，即使將麵條拉的很長，也不會斷開。
15、麵條吃多少扯多少，剩下的放入冰箱冷藏，放上三四天也沒關係，這樣我們的麵條就做好了。
16、接下來我們開始煮麵，鍋中水燒開後放一勺食鹽，下入我們做好的麵條，用筷子攪動一下，防止麵條互相粘連，煮至麵條成半透明狀便可撈出放入碗中。
17、然後將我們做好的滷汁淋在麵條上，一碗香濃美味的自製炸醬麵就做好了，自己做的麵條勁道爽滑在配上我們的滷汁非常好吃。