市場 | 淡季不淡，「羊貴妃」又來了

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根據監測數據顯示，7月下旬以來，羊肉的市場價格保持了高位穩定，在部分主產區價格出現了上漲。實際上，這波行情從剛一入夏就開始了。雖說夏天是羊肉的淡季，但今年情況不太一樣。

那麼，兩個多月來，羊肉價格高企的原因是什麼？「羊貴妃」還會洋氣多久呢？

農業農村部公布的監測數據顯示，目前全國每公斤羊肉的市場均價為68.75元，環比上漲了0.2%，和去年同期相比上漲了13.4%。在一些地區，每公斤羊肉的市場價格已經超過了70元。北京水屯農副產品批發市場分析師師清才認為，是豬肉價格的上漲帶動了羊肉價格的上漲。

師清才：今年豬肉的價格比較高，再加上最近雞蛋的價格波動比較頻繁，牛羊肉的上漲還是有情可原的。

我國肉羊有幾大產區，監測數據顯示，重要產區之一的新疆近期羊肉的價格出現了較大的上漲。烏魯木齊北園春農貿市場分析師李雪山認為，主要是受供求關係的影響，具體來說有三個方面的原因。

李雪山：有一些養殖場因為不符合環保要求，進行了退出，新疆的存欄率下降了，這是最主要的原因。再一個原因是人工成本增加了。第三個，因為新疆以羊肉為主要肉食，再加上新疆的羊肉質感比較好，適合做一些燒烤，或者清燉之類的菜，再加上現在剛好是新疆的旅遊季節，所以羊肉的需求量非常大，就導致了羊肉價格的持續高位運行。

按照往年經驗，夏季是羊肉消費的淡季，也是價格的低點，但是由於以上的原因，今年淡季不淡，「羊貴妃」的現身讓很多養殖戶增加了利潤。

根據農業農村部的監測和預測，目前我國生豬存欄數量還在下降，環比下降了5%，同比下降了25.8%，下半年豬肉的價格還將上漲。再加上秋冬季又是羊肉的消費旺季，因此結合生豬、豬肉的現狀，目前在市場上，養殖戶中間出現了一種預期：接下來羊肉的價格還將上漲，壓欄、繼續育肥會增加從業者的收益。

那麼，是不是這樣呢？北京水屯農副產品批發市場分析師師清才認為，總體來說肉羊產區沒有遭遇大的疫病和災害，羊的存欄量是足夠的，目前羊肉的價格已經很高了，上漲的空間是有限的，養殖戶最好還是適時出售。

師清才：隨著人民生活水平的提高，再加上豬肉的價格比較高，羊肉的消費以後還會增加，這是一個趨勢。但是從最近幾年來看，羊基本上是一年一茬，從生產環節來看還是比較充足的，秋季又是羊銷售的旺季，預計降價是不太可能的。但是，羊肉上漲的幅度還是相對可控的，不會像豬肉這樣漲得非常厲害。

師清才說，按照以往的經驗，羊肉的價格是有行情周期的，一般五年一個周期，目前正處於好的行情周期內，加上最近幾年玉米等飼料價格相對維持在低位，有助於養殖戶獲得利潤。在保持利潤的基礎上，養殖戶應該騰出手來進行渠道搭建，未雨綢繆。

師清才：羊畢竟屬於一個大品類的養殖產品，所以有些地方在給羊上養殖險，另外建議有些散養戶，可以以村為單位，或者以10個人、20個人為單位，組成一個合作社，第一可以增加抵禦風險的能力，第二可以從消費渠道上下功夫，使得養殖的產品能夠保質保量，同時也能夠賣出一個好的價錢。

編輯記者：李鑫

統稿編輯：韓曉

責任編輯：舒晶晶