流感高發期，我家經常吃這菜，殺菌消毒，味道鮮美，家人都愛吃

不知從何時開始，老爸老媽開始吃素了，可能因為年紀大了，更加注重身體健康了。所以每次回家，飯桌上沒有一道葷菜，對於我這種一天不吃肉就難受的人來說，確實比較難適應。不過老媽經常和我說，要多吃菜少吃肉，確實肉吃多了不好，高血脂、高血壓、高血糖都是吃出來的。尤其是冬季，吃肉補充熱量，吃菜才能增強抵抗力。冬季是流感高發期，要多吃蔬菜，才能提高免疫力，增強體質。

流感高發期，我家經常吃這菜，消菌消毒，味道鮮美，家人都愛吃。這菜就是洋蔥，洋蔥一年四季都有，冬天要多吃，它和大蒜一樣，都具有殺菌消毒的作用。洋蔥刺激性的辛辣味，具有很好的消菌功效，如果生吃，效果更好。

洋蔥是一種常見的蔬菜，常作為一種配菜，炒肉或者烹飪其他菜肴時，可以加洋蔥增香去腥。同時還具有一定的藥用價值，冬天容易感冒，多吃洋蔥具有一定的預防作用。不管是白洋蔥還是紫洋蔥，效果都很好，相比之下，紫皮洋蔥富含花青素，還具有抗氧化的功效。如果你覺得吃素太膩，可以搭配豬肉一起炒，洋蔥炒肉，是一道非常不錯的下飯菜。

【洋蔥炒肉】

食材：洋蔥、胡蘿蔔、青椒、裡脊肉、生抽、鹽、蚝油、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油。

做法：

第一步，首先把裡脊肉切絲，然後加鹽、胡椒粉、澱粉和料酒抓勻，腌製片刻，在表面淋點食用油。

第二步，洋蔥切條，胡蘿蔔去皮切絲，青椒切絲備用。

第三步，起鍋燒油，油溫升高，放入肉絲翻炒，翻炒變色，盛出備用。

第四步，鍋別洗，加點油，放入洋蔥翻炒，翻炒至斷生，加胡蘿蔔翻炒。

第五步，然後放入肉絲一起翻炒，加蚝油、和鹽調味，加點青椒絲翻炒均勻就可以出鍋了。

烹飪技巧：

1、炒肉絲可以和各種蔬菜搭配，但是記得要分開下鍋，肉絲一般都是要回鍋的，保持肉的鮮嫩；2、很多人喜歡吃生一點的洋蔥，個人喜歡炒熟爛了，這樣吃起來辛辣味不會太重。

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