買臘肉時，別只看價格，記住這3點，讓你輕鬆買到好臘肉，收藏了

買臘肉時，別只看價格，記住這3點，讓你輕鬆買到好臘肉，收藏了！

臘肉是咱們國家的特色美食之一，最初主要流行於湖南、四川、廣東一帶地區，現在全國各地很多地方都有人愛吃。尤其是現在，馬上要過年了，正是吃臘肉的好時候。然而很多人愛吃臘肉，卻不太挑臘肉，買的時候，除了看價格，就不知道應該擇怎麼挑，下面就給大家說3點。

第一點，看顏色。優質的臘肉，色澤鮮明，表面有光澤度。瘦肉的顏色呈暗紅色，切開後呈鮮紅色。脂肪有半透明的感覺，呈乳白色的樣子。若是臘月看起來暗淡無光，並且在犄角旮旯處有霉點，擦乾後還有霉味的，最好不要買。

第二點，按手感。品質好的臘肉，肉質比較乾爽，用手指按一下，手感結實而又彈性。注意按的時候不黏手，表面乾爽無鹽霜的才是優質的臘肉。若是肉質鬆鬆垮垮，按下去半天不回彈，而且有黏手的感覺。說明這臘肉品質很差，最好不要買。

第三點，聞味道。好的臘肉，有一種腌制和熏制的特殊風味。小塊的臘肉可以稍微掰一下，聞聞裡面的味道。若是大塊的臘肉，最好用一根筷子插入瘦肉里，攪動幾下，聞聞筷子，要是有臭味的，堅決不能買。這是因為鹽分不夠，或腌的環境不好，或熏的時間不夠導致的。

買臘肉時，別只看價格，記住上面這3點，能讓你輕鬆買到好臘肉，收藏了！下面在說說臘肉的其他事。優質的臘月，色澤漂亮，風味獨特，口感醇香，入口香而不柴，肥而不膩，味道非常好吃。但是有些人很牴觸臘肉，說臘肉不能吃。

這是因為臘肉里膽固醇含量高，並且有大量的亞硝酸鹽，吃多了，確實對健康不太好。但是有很多方法可以解決，比如說，先把臘肉刷洗一遍，然後再下鍋煮一會，這樣能去掉很多亞硝酸鹽和油脂。

另外再烹飪的時候，可以搭配大蒜、蒜苗、洋蔥、大蔥之類的物質。因為這裡物質里含有很多天然的含巰基化合物，能有效地清除臘肉里的亞硝酸鹽。另外像甘藍、番茄、辣椒、菠菜、苦瓜等蔬菜，以及獼猴桃、橘子、菠蘿、葡萄等水果，都有類似的作用，可以搭配著食用。

好了，關於挑選臘肉的技巧，以及烹飪臘肉的搭配方法就介紹完了。喜歡本文，歡迎分享和收藏，謝謝！