嬰兒輔食""致命搭配" 寶媽您是否有注意?

2019-07-18     湯圓媽媽小課堂

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寶寶營養均衡日常飲食的 一大原則,每種食物含有的營養元素有差別,所以寶寶的飲食要多樣化。那麻麻們也為寶寶添加輔食操碎了 心,各種營養追求全面均衡,但是有些食物不能在一起搭配,一不小心可能傷害了寶寶,這些食物的搭配真 的很可怕!

一、水果泥+魚肉泥



水果含有豐富的維生素和礦物質,是寶寶的輔食常客。水果泥既能使寶貝接觸到好多口味 的水果,培養多種味覺,避免日後挑食,又可以讓他們攝取到豐富的維生素C和其他很多營養,是不少媽媽為 寶寶的輔食首選之一。

魚肉泥,更多見的是三文魚泥,三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、D、E、且是鈣,鐵,鋅 ,鎂和磷等礦物質的良好來源。

不過,這兩種輔食同樣不適合放在一起吃,這是為什麼呢?

水果泥通常是各種各樣的水果的混合,例如蘋果、香蕉、柿子,葡萄,石榴,山楂,橄欖 ,酸棗,雞爪梨等等的水果,這些水果中,會含有一種物質——鞣質。鞣質,又稱單寧,是存在於植物體內 的一類結構比較複雜的多元酚類化合物。鞣質可與蛋白質結合生成沉澱。而魚肉泥中含有豐富的蛋白質,這 些蛋白質會與水果泥中的肉質結合在一起,降低了寶寶對於蛋白質的吸收,營養價值也大打折扣。

二、豬肝泥+番茄泥

豬肝富含銅、鐵等礦物質具有補肝養血、明目的作用。番茄含有豐富的維生素C在寶寶體內 氧化還原代謝反應中起重要的調節作用。這兩種食物都有益於寶寶的健康,但「混搭」起來營養價值就會大 打折扣。

豬肝與番茄不宜同吃的主要原因是豬肝富含的銅元素、鐵元素,這兩種金屬離子會破壞西 紅柿富含的維生素c。

西紅柿含有豐富的維生素C,維生素在受熱受光時易被破壞,特別在有微量金屬離子(如銅 離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中 含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅 2.5克,鐵25毫克,能使維生素c氧化為脫氫維生素C而失去原來的功 能,所以二者不宜同食。

媽媽在給寶寶喂養輔食的時候,要注意錯開這兩種輔食的食用時間,不要讓這兩款營養豐 富的輔食喪失了其原有的功能。

三、胡蘿蔔泥+果蔬泥



胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,是合成人體內維生素A的主要來源,有助於寶寶視力發育,並且 胡蘿蔔的口味也是多數寶寶所喜愛的,因此胡蘿蔔泥成了寶寶輔食的常見之選。

果蔬泥中更加富含維生素C,維生素C對於寶寶的重要性,相信不用小編詳細說,媽媽們 也知道。

兩種輔食都是媽媽們為寶寶最經常選擇輔食之一,不過這兩種輔食混在一起吃,營養效果 則會大打折扣了。這是為什麼呢?

胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄等),水果(如山楂、柑、檸 檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。此外,如果兩者同食,經代謝後體內會很快產生大量 硫氫酸,會抑制甲狀腺素的形成,並阻礙甲狀腺對碘的攝取,從而誘發或導致甲狀腺腫大。

四、蛋黃粉+嬰兒米粉



蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質,包括卵黃蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等, 蛋黃中還含其他豐富的營養素,礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多,所以蛋黃為平日食物中鐵質的良好來源 之一。

嬰兒米粉是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入 鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品,供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養需求以及 嬰兒斷奶時食用,也是嬰兒輔食的一種。

很多媽媽都有這樣一個習慣,就是在煮米粉的時候,加入蛋黃,順便把兩者一起煮著讓寶 寶吃了,但是這樣會讓蛋黃和米粉的營養同時大打折扣。這是為什麼呢?

因為蛋黃含有豐富的鐵質,因為米粉的主要成分是大米,大米等穀物中有植酸,植酸會與 鐵結合成不溶解的物質從大便中排出,會影響寶寶鐵質的吸收。

寶寶營養與輔食搭配原則

一、主食和零食要注意區別

一般在寶寶斷奶期,主食和零食都不可忽視,特別是零食的給法是爸爸媽媽要特別注意的 。在國外寶寶都會有零食,一般寶寶從零食中也是會獲取熱量的,但是零食的種類和食用量的選擇是需要掌 握的。一般上午兩餐之間可以給個小蛋糕下午兩餐之間最好是吃點水果,晚上就不可以給零食吃了。

二、母乳和輔食的相互搭配

現在都比較提倡母乳喂養,因為母乳中的營養和價值是不可否定的,但是其實到了五六個 月的時候母乳中的鐵、維生素和鈣就不足夠寶寶營養,所以需要通過添加輔食來補充營養。所以到了這個階 段就不要只是喂養母乳,而已合理的,按照少到多、稀到稠等原則進行添加輔食。

三、輔食不分貴賤

有些家長思維定式在價格貴的食物營養價值高,有時候購買食物就專挑貴的。但是其實一 般價格普通的蛋、豆或者果蔬含有寶寶生長所需營養素是不容忽視的,不能通過價格來判斷營養價值。

四、水果和蔬菜搭配



蔬菜和水果的營養價值是不一樣的,兩者在寶寶的成長過程中都是不容忽視的,蔬菜和水 果中是維生素和鈣質是寶寶生長發育所必需的重要營養素,兩者應該要兼顧,不能偏頗也不能相互取代。

五、進食與喝水一樣重要

很多家長可能覺得吃飯比喝水有營養,所以常常會讓寶寶多吃飯。但是水是人體組織的重 要成分,參與了寶寶的生理代謝,甚至是幫助食物的消化吸收,所以對於水分的補充依然是很重要的,所以要每天定時給寶寶喝水。

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/vOE4B2wBmyVoG_1Zn4Mt.html