雞蛋是我們平時最常食用的食物之一，不管是從營養價值上，還是從受大眾喜歡的程度上來說，雞蛋已經成為人們生活的必需品。雞蛋如此受到大家歡迎的原因主要有兩個，一是雞蛋的營養價值高，符合人們對於營養攝入的需求，另一個原因是雞蛋的價格比較低，能夠為廣大的消費者所接受，所以雞蛋一直以來都是人們選來當做早餐或者營養補充的重要食物。
但是今年雞蛋價格似乎不如以前那麼親民了，甚至有人開始直呼雞蛋都吃不起了，變成了「火箭」蛋，雖然最近幾天有所下降，但很多然仍直呼價格高得離譜，說出這樣的話其實並不誇張，因為今年的雞蛋價格是出奇的高，而且漲幅也較快，市場上銷售的雞蛋價格基本都在六塊錢左右，那些銷售雞蛋的商家賺取了高額利潤。可是你知道今年雞蛋價格為何不斷猛漲嗎？業內人士表示，近期雞蛋價格上漲的主要原因是受上半年雞蛋市場行情慘澹，再加上環保因素，導致一些養殖戶虧損較大，紛紛賣掉蛋雞，從而使下半年產蛋雞數量減少，雞蛋產量相應減少，所以物以稀為貴，雞蛋漲價也在情理之中。
但，最最主要的因素是非洲豬瘟的替代作用，豬肉少了，我們都想到了吃雞蛋。
提到雞蛋漲價，不得不提到我們生活中不可或缺的豬肉，全國豬肉價格接二連三上漲，非洲豬瘟疫情導致中國生豬生產供應受到很大影響，國內生豬價格受到供求關係的影響繼續上漲。目前國內豬肉價格在23元一斤左右，已經接近歷史最高點。豬肉價格暴漲原因是受疫情影響，全國各地普遍缺豬。自2018年8月份以來，非洲豬瘟就侵害了我國北方地區，首先是東北地區，再次是華北地區。而這樣的疫情導致了，大量的生豬養殖戶拋售生豬母豬，使得今年3月份的生豬存欄量普遍下滑，比去年同期下降了60%以上，豬少了價格自然就上來了。
面對雞蛋和豬肉的價格，我們有個怪圈，覺得雞蛋貴接受不了，豬肉貴還可以接受，為什麼呢？在我看來，大家普遍認為雞蛋一直以來都是幾塊錢一斤，價格偶爾漲個一兩塊錢，都很在意，一下子漲了一倍，就更受關注了。豬肉一直以來都是十多塊錢一斤，偶爾漲個一兩塊，都不在意，而現在一下子漲這麼多，才引起關注。雞蛋和豬肉比，我們潛意識給雞蛋定價就是幾塊錢，一下子漲價，確實接受不了。豬肉一直以來就是十幾塊錢，漲價，也還是能接受。
我們都是凡夫俗子，看問題，容易先入為主，心裡給定好價，只要在心理承受範圍內，都能接受，一旦超出心裡定位，就覺得是天價，心裡很難接受。這就是我們不能接受雞蛋漲價，卻能接受豬肉漲價的根本原因。當然，還有一點，雞蛋漲價的原因是替代豬肉的短缺，由於豬肉太貴，消費者用雞蛋替代豬肉，也是很明智的選擇。這樣無形中，對雞蛋的購買力就加大了，供不應求，雞蛋價格上漲也是理所應當。