這兩天單位事情多，經常不能按時按點下班，家中沒有老人照顧，一切都得靠自己，周末經常會多買些蔬菜備著，沒時間買菜就應付一下。以前老媽告訴我，可以適量備一些蔬菜，像土豆，洋蔥，包菜，白菜，西紅柿，黃瓜，辣椒等等，這些蔬菜易存放，放上兩三天沒問題，冰箱裡再適量準備些肉類，雞蛋，沒時間買菜就用這些簡單做兩個菜。
牢記老媽的話，周日是我們的採購日，補充生活日用品，購買方便存放的蔬菜，即使下班遲了，不想去買菜，也餓不著自己。今天下班就有點遲，到家六點多了，但心裡也不急，昨天周日剛買得新鮮蔬菜，家裡糧草備足，不著急。
回到家，首先用溫水泡上木耳，用溫水是為了加快泡木耳的速度，有時間可以用冷水泡。先炒上一個菜，讓上學回來的孩子趕緊吃飯後好寫作業。雖說是一道菜，卻聚集了4種蔬菜，胡蘿蔔，青椒，木耳，肉片，每樣菜各有自己的營養，4種蔬菜4種營養比單炒一個蔬菜營養強，孩子吃得香，一碗飯很快就下肚。
今天和大家分享這道小炒菜，吃起來香得很，普通菜也能做出大廚的味道，除了菜品本身，火候調料都很重要，今天火候掌握得好，五花肉炒得特別香。平時炒這道菜時喜歡放一些豆瓣醬，味道較重，孩子不太喜歡吃，今天隨她口味，只用了簡單的調味料，吃起來一樣下飯。
【青椒炒肉片】
準備食材：一塊五花肉 青椒 胡蘿蔔 木耳
準備調料：植物油 鹽 胡椒粉 生抽 糖 料酒
製作步驟：
第一步：青椒去掉裡面的籽後，清洗乾淨，切成菱形塊，五花肉洗凈後切成片，胡蘿蔔洗凈後切成菱形片，木耳泡軟後清洗乾淨備用。
第二步：鍋里放入適量的油，油燒五成熱後放入肉片，油煎兩面，出油後翻炒。
第三步：肉片兩面略微有點焦黃後，放入蔥姜一起炒香，放入一點點糖提鮮，放入適量料酒，生抽翻炒均勻。
第四步：放入胡蘿蔔片，木耳一同翻炒。
第五步：最後把青椒片放入鍋中，快速翻炒，放入適量胡椒粉炒勻，放入適量鹽調味，如果喜歡更鮮一點的，再適量放入雞精調味。
第六步：炒好的青椒木耳肉片裝入盤中，可以開飯了。
總結：
1.青椒炒肉片，選擇肥瘦適中的五花肉，五花肉在鍋中煎出油出來後，再和青椒木耳一起翻炒，這樣的五花肉不油膩，吃起來香。
2.青椒選擇薄皮青椒，不辣，口感好，適合孩子吃，喜歡吃辣的朋友挑選辣味重的辣椒。
3.木耳可以提前泡軟，沒時間的話，也可以用適量溫水加速泡軟。