大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
時間過得真快，轉眼間11月8日就是立冬節氣了。作為冬天的第一個節氣，這一天的到來，也就意味著寒冷的冬天已經正式來臨。
古人們在立冬這一天，是要作為重要的節日來慶祝的。除開隆重的祭祀活動之外，最不可缺少的當然還有美食。因為冬天的天氣比較寒冷，人們需要多多補充能量才能抵禦風寒，平穩過冬少生病。所以，立冬後咱們的飲食中應該要多食用一些滋補營養，同時富含脂肪以及蛋白質的高熱量食物。這也是為什麼很多的地方會稱立冬為「補冬」或者是「交冬」的意思。
立冬要「補冬」，那麼首選一定是羊肉。羊肉是一種非常溫補的食品，因為營養價值特別適宜在冬季食用，所以它又被稱為「冬令補品」。在市場上，羊肉分為山羊肉以及綿羊肉兩種。當然，還有一處野山羊肉，不過太貴了，估計很多人都沒吃過。在南方，黑山羊屬於山地放養，非常受歡迎，賣價自然也不低。六、七十塊錢一斤是常態。不過，羊肉再貴也要吃，尤其是立冬過後。幫助我們滋補身體抵禦風寒，平穩過冬少生病，這比什麼都強。
羊肉的烹飪手法多樣，和「賽人參」的蘿蔔一起清燉，既去腥味，還營養。今天，寶媽就來分享一下烹飪的秘訣吧！趕緊收藏，立冬後就可以直接燉起來！
蘿蔔燉羊肉
食材：蘿蔔1個、綿羊肉1斤
配料：料酒20克、甘草粉10克、當歸粉10克、豆豉20顆左右、草果1顆、白蔻8顆、枸杞20顆左右、鹽、味精
具體步驟：第一步，準備所有的食材，將新鮮的羊肉清洗乾淨；
第二步，鍋中倒大量的清水，將羊肉放入鍋中，加入10克料酒，大火煮開後立即撈出，用冷水沖洗乾淨；
第三步，將蘿蔔清洗乾淨，去掉頭和尾後，再切成大點的塊，備用；
第四步，將焯燙好的羊肉放到電壓力鍋中，加入蘿蔔，大量的清水後，然後再把所有的配料放到鍋里，電壓力鍋定時25分鐘，一鍋香噴噴的羊肉就噴好了。
蘿蔔燉羊肉的烹飪技巧：1. 羊肉有較重的膻味，1斤左右的羊肉，配10克甘草，10克當歸可以較好地去掉膻味，同時吃起來滋補，味道也很鮮；2. 想要燉出來的羊肉看起來清淡，那麼當歸和甘草最好是在藥店提前打碎，一次可以多買一點，留著慢慢吃；3. 除開加甘草和當歸外，羊肉去膻味一定要用清水煮開，上面的浮沫千萬不能有殘留，否則吃起來味道就不正宗了。
寶媽家經常這樣燉羊肉，燉出來的羊肉湯看似清淡，但味道卻十分的鮮美。吃完羊肉和蘿蔔後，再配點小菜下火鍋，想吃多久就吃多久。立冬後，寶媽建議您，這菜再貴也要吃，滋補身體御風寒，平穩過冬少生病！一家人健健康康的，比什麼都強！
立冬後，這菜再貴也要吃，既能滋補身體，還能抵禦風寒少生病！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！