陽春三月
可是個海暖魚肥的好月份
北部灣海域裡的蝦啊、螺啊、魚啊
正偷偷忙著產卵長肉，肥著呢~
「三月蝦勾四月瘦蟹」
是的，又到了吃皮皮蝦的季節了！
每年清明節前後到五一的這段時間
都是吃皮皮蝦的最佳時間
因為，這段時間的皮皮蝦最肥，
尤其是母蝦，膏多~
防城港市場裡的蝦姑有兩種
一種是口蝦姑，個體不大，
一般十幾厘米，背部呈乳黃色，
伴有青灰色，腹部為白色，
外表素顏，但口感上癮。
另一種是猛蝦姑，個頭較大，
頭部腦袋又長又窄，
頭胸甲後側邊緣明顯內陷，
尾柄刺脊呈青綠色且
中央脊兩邊有明顯深色斑點，掠足很長。
兩種蝦姑各有人喜歡，
作為防城港最常見的食材，
它們的肉質都一樣鮮美可口，
否則怎麼能登上防城港人的餐桌呢？
蝦姑的做法多種多樣，
只是簡單的白灼，
就足以鮮掉眉毛！
複雜一點還能做椒鹽、香辣味的
用於炒蛋、炒飯、煲粥，
也能製成令人垂涎的海鮮美食~
蝦姑雖然好吃
但是要吃它卻不容易
因為蝦姑的皮很硬兼割嘴
直接上嘴啃那是不可能的啦~
不過已經有資深防城港吃貨總結出
蝦姑剝殼的方法了！
速速收藏起來呀~
蝦姑怎麼剝？
1、先剝去尾部的兩邊，
2、反折蝦尾，
3、用筷子從尾部進入，在背脊上方一捅到底，再掀掉外殼。
順便再告訴你們一個
蝦姑的挑選小訣竅：
如何挑蝦姑？
1.脖子上帶白色「王」字的是母的；
2.蝦爬子第三對足各有一隻小腿的為公；
3.母的形體較小，脖子較細；
又到了蝦姑最肥美的季節啦！
一盤鮮香肥美的蝦姑
絕對是現在餐桌上最讓人
尖叫、流口水的饕殄盛宴！
趁著現在還沒封海
快行動吧
不說了，旅遊君買蝦姑去了~
▍內容來源：北部灣開海節
▍綜合編輯：掌上防城港工作室
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