魚肉因其鮮美的口味、滑嫩的口感，深受人們的喜愛。魚的做法有很多種，紅燒、油炸、清蒸等，不論是哪種做法做出來的魚，都有著獨特的口味，而且都非常的美味。在夏季時，天氣炎熱，這時候我想大家更傾向於做一道清蒸魚。但是，要想做一道完美的清蒸魚還是有很多細節需要注意，細節把控到位才能保證色香味俱全。
一般大家在做清蒸魚時，起鍋之前，都喜歡加一些豉油或者是醬油經行最後的調味，其實選擇其中哪一種來調味都不對。那麼，到底怎樣做一道完美的清蒸魚呢？醬油和豉油到底怎樣選擇最佳呢？一起來看看吧！
首先就是去腥，因為水產品都有一些腥味，如果沒處理掉非常的影響口味。於是便需要經行腌制，將處理好的魚身體裡面加入蔥姜、料酒經行腌制，時間控制在十五分鐘左右就行了。這樣能夠很好的去除腥味，保證做成的清蒸魚鮮美，沒有腥味。
接下來就是蒸魚的過程。在鍋里加入適量的清水，煮沸後便可以下魚進行蒸製了。其中需要注意兩點：在鍋底墊兩根筷子，這樣能夠使水蒸氣完全滲入魚肉，蒸煮的更加完全；全程採用大火經行蒸製，時長大約在十分鐘便能夠將魚肉完全蒸熟。最後別急著端出來，放在鍋里利用餘溫燜一小會，使得魚肉充分入味。
最後就是最關鍵的提鮮環節了。將魚肉取出後，儘量將多餘的水蒸氣全部瀝干。在魚肉的表面放上蔥薑絲，以及醬油和豉油。一定要注意，醬油和豉油都需要同時淋在魚身上，單獨放其中之一都會效果不佳。最後，在燒一點熱油淋在魚身上。這時候，一道完美的清蒸魚就完成了。不論是從色澤、口感都是無可挑剔的！
你們學會了嗎？趕緊試試吧！