休閒消費：用好「窗口期」逐步回歸正軌

編者按：餐飲是市民消費剛需，上海在「五五購物節」期間推出一系列以「尋味魔都」為主題的餐飲優惠營銷活動。據悉，4月底至5月中旬，美團點評等電商發揮平台優勢，聚焦活動折扣、優惠促銷、低價套餐，集結各類美食共計上萬家餐廳參與活動，優惠幅度空前。

專家認為，休閒消費與購買生活必需品不同，它是人們享受美好生活的一種映射，吃一頓大餐、聽一場音樂會，這些消費具有極大的彈性和擴容性，不僅是當前消費的主要領域，也是消費升級的主要方向。因此，要利用好疫情防控常態化的時間窗口，刺激消費回歸正軌。

看著「五一」假期前三天餐廳上座率呈上升趨勢，坎爺火鍋市場部經理丁寶俊本來懸著的心終於放了下來。

坎爺火鍋在上海有三家門店，消費者定位各有不同。其中，南京東路店利用此前疫情的「空窗期」裝修升級，將於5月末重新開業。長壽路店的目標客戶是周邊社區居民，消費人群較為穩定。而位於浦東1885廣場的門店，消費者卻是兩撥人——工作日靠周邊商務樓宇的白領，周末和節假日則由逛街的消費者和旅遊人群帶動。

此前，丁寶俊最擔心的是浦東門店。為了招攬顧客，門店利用「五五購物節」契機，設計推出優惠活動，99元雙人套餐相當於打了四二折，上線三四天，已在線上銷售過百份，「這是店內折扣力度最大的一次，我們希望通過『五五購物節』和平台的引流，把客人帶到店內體驗餐飲升級服務，帶動二次消費」。

沒想到，「五一」假期，浦東門店的生意是最好的。「除了部分加班的白領之外，絕大部分顧客是出門逛街的消費者，也能看到不少遊客。」丁寶駿打趣說，從一家火鍋店的上座率和消費者構成，就能感受到陸家嘴商圈的購物人氣和逐漸恢復的旅遊業。

餐飲是市民消費剛需，上海在「五五購物節」期間推出一系列以「尋味魔都」為主題的餐飲優惠營銷活動。據悉，4月底至5月中旬，美團點評等電商發揮平台優勢，聚焦活動折扣、優惠促銷、低價套餐，集結各類美食共計上萬家餐廳參與活動，提供數萬個優惠團購產品，優惠幅度達上億元。美團點評餐飲大客戶總經理孫紅霞表示，此次他們推出點亮申城安心消費節、百家餐廳吃起來等促消費專項活動，投入12億元補貼助力餐飲等生活服務領域復甦，從目前的數據來看，效果立竿見影。

作者：徐晶卉

編輯：蘇展