俗話說得好「早上要吃好，中午要吃飽」。中午不只是吃飽，也要吃得好，營養搭配，身體才能更健康。對於上班族來說，午餐會比較將就，一碗面一碗粉一份盒飯就解決。如果休息在家，就一定要好好吃飯，做飯沒有想像得那麼難，比點外賣強太多。
只要我們兩口子在家，從來不點外賣，都會下廚在家做飯，哪怕是一碗雞蛋撈麵條，都吃得舒坦又高興。
今天曬曬我家的午餐，1葷2素，全是下飯菜，好吃又健康，發朋友圈裡狂點贊。
第一道：土豆燒脆骨
脆骨比排骨價格便宜，骨膠原蛋白的含量也比排骨更多，孩子吃補鈣，老人吃預防骨質疏鬆。
做法：脆骨沖洗乾淨，冷水下鍋焯水3分鐘。焯水時一定要冷水下鍋，等水煮沸3分鐘撈出，可有效去除脆骨里的雜質和血水。熱鍋涼油，放脆骨和一半的薑片煸炒，炒到肉質發緊，等水分即將收干時放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。接著淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入熱水，水量沒過脆骨，同時放入八角、肉桂、草果、蔥姜、香葉、干辣椒。
小火慢燉40分鐘，此時加入土豆，放鹽調味。我一般都是最後放鹽，肉易爛易熟。再燉20分鐘，大火收汁即可。在收汁的時候，放少許香醋，起到去膩提香的作用。
第二道：清炒小白菜 小白菜味道清香爽口，具有清熱除煩，寬腸通便等功效。
做法：小白菜清洗乾淨瀝干水分，熱油爆香蒜末，放小白菜煸炒，同時放入蚝油和鹽調味，大火翻炒1分鐘出鍋。
第三道：蒜泥茄子
我家茄子從來不炒著吃，上籠蒸一蒸，營養健康，好吃不上火。吃茄子不用去皮，因為茄子皮中含有較多的營養成分，對身體十分有益。
做法：茄子表面用鹽搓一搓，然後用水沖洗乾淨即可。將兩個茄子對切成兩半，冷水上鍋，大火蒸10分鐘。直到完全熟透，用筷子輕輕一紮就透。茄子不能夾生，否則會中毒。在蒸茄子的時候可以調料汁，碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、鹽、香油、香菜。攪拌均勻，腌制一會更入味。蒸好的茄子晾到不燙手，帶皮撕成條，最後將料汁淋在茄子上面即可。
這就是我們小兩口的午餐，葷素搭配，豐盛又健康，網友：你傢伙食真好！
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