「羊城客汕大三元，饕餮敢為天下先」，廣東自古以來美食薈萃，在飲食文化的傳承與創新上也秉承了廣東人「敢為天下先」的精神。深圳衛視《粵菜大師》通過還原粵菜獨特的美食技藝，描繪粵菜大師的人物群像，暢聊食物中蘊藏的歷史故事和人文典故，展現廣東人的「敢為天下先」的風骨，以及美食方面「先天下之鮮」的文化。
廣東美食「先天下之鮮」
《粵菜大師》搶「鮮」熱播吸睛
廣東食俗，南北兼容，中西並蓄，精於傳承，敢於創新。廣東既繼承了中原飲食文化的傳統，又博採世界各地的烹飪精華，再根據本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調藝巧、質優味美、以鮮為上的飲食特色。近百年來，粵菜已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。
日前《粵菜大師》正在深圳衛視熱播，吸引了廣泛關注。許多網友表示觀看了《粵菜大師》之後，紛紛流下了激動的口水，慕名前往打卡美食，嘗嘗粵菜大師的手藝，品味地道的廣東美食文化。前四期《粵菜大師》帶我們領略了老廣味道、潮汕風味、客家風情，解鎖了魚的鮮味秘籍、雞的花樣吃法、廣東人的煲湯學問等等。第五期繼續探索廣東人的「好味」哲學，你以為廣東菜都是清淡的嗎？其實粵菜里也有「辣」和「酸」的極品好味。比如著名的辣味菜肴——梅嶺鵝王，還有以酸著稱的豬腳姜和枇杷汁撈官燕。7月25日周六晚21:30鎖定深圳衛視，給你辣翻天、酸溜溜的極致體驗！
粵菜大師匠心傳承
粵菜文化IP創新輸出
粵菜的足跡，是粵菜師傅的足跡，也是嶺南文化延伸的足跡。粵菜是一門高度依賴文化傳承、技藝傳承的行業，粵菜師傅對粵菜文化的繼承與發展具有極高的內容價值。《粵菜大師》聚焦幕後的廚師群體，發掘街頭市井的粵菜大師，不僅為我們保留了一份珍貴的文化記憶，也讓更多的人關注大師的技藝、匠心和風骨，為粵菜文化的傳承開闢了一條新的道路。廣東人的湯盅里，延續了注重食療養生的中醫調和理念；順德名廚發明的「一魚六吃」，證明了「中國廚師之鄉」名不虛傳；一味「妙手偶得之」的鹽焗雞，道出了客家人南遷的辛酸歷史；潮汕人對於江湖失傳菜的著迷，發掘了「龍穿虎肚」這樣精細考究的名菜……粵菜背後的人文故事在《粵菜大師》里獲得了「色香味俱全」的生動演繹。
《粵菜大師》通過打造文化IP矩陣，構建粵菜文化超級符號，創新粵菜文化輸出路徑，為中華美食文化的瑰寶殿堂打開世界窗口。一道道粵菜表現了廣東風土地方志，最後升華出廣東優秀傳統和文化的積澱、氣質和精神，讓觀眾從這檔粵菜美食文化節目看到不一樣的風采。
每周六晚21:30，跟著深圳衛視《粵菜大師》，一起暢遊廣東美食文化之旅吧！
編審 | 張丹 主編 | 王艷丹 責編 | 曾沛