人稱「地下蘋果」，3個月收一茬，現在需求量大增，價格不斷上漲
臨近春節，各大市場都熱鬧非凡，農村的集市表現出與往常不同的情形，到處都是喜慶的氣氛。農民們在集市上採購年貨，其中蔬菜、食品是不可缺少的，現在生活好了，農民也比較注重營養價值高的食材。就拿蔬菜來說吧，常吃的品種農民自己種的都有，到集市上購買的是家裡沒有的。在置辦年貨的時候，大家也會關注各種農產品的價格，現在正是年關，不少東西價格上漲，有些農產品之前價格很低，但現在價格大漲，讓人意想不到。
最近，家鄉有一種黑色蔬菜價格看漲，它就是黑土豆。這種蔬菜之前因為長得黑，被誤認為是轉基因蔬菜，所以很多人都牴觸，市場行情不好，價格也一落千丈，農民很少種植。現在黑土豆的價值被人重視，很多人爭相購買，這種蔬菜的市場潛力開始展現出來，因為供應量少，所以價格不斷上漲，現在一斤20元。
一個被誤導的特殊品種
黑土豆是一個特殊的品種，它和普通土豆最大的區別就是它的外表為黑褐色，內部的果肉是紫黑色的，有點像紫薯。黑土豆的原產地是南美洲，不過這個品種傳入我國的時間較早，我國在明朝時期就引入了黑土豆，至今也有幾百年的歷史了。黑土豆在早期被引種的時候並不受重視，一直到20世紀90年代，黑土豆一直是名聲不顯，因為它的產量不高，不是優良的農作物品種。
之前人們對黑土豆的了解程度不高，對它的營養價值也不是很清楚，再加上它長得也不太好看，所以也就不受歡迎，不過這還不是最重要的原因。黑土豆之前被誤導是轉基因蔬菜，所以才會通體發黑，長相怪異，很多人對它避之不及，不敢買來吃。之前因為很多人不了解黑土豆，還以為這是壞掉的土豆，所以對黑土豆的評價就更低了。
如今營養價值被重視，價格上漲
老話說「逢黑必補」，其實一點都不假，黑土豆樣子不強，它的營養價值卻很高。土豆本身就是高澱粉的食材，黑土豆的澱粉含量比普通土豆高出很多，還含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素、胡蘿蔔素等等，此外，黑土豆還含有豐富的原花青素，這種物質是公認的抗氧化劑，具有延緩衰老的作用，能夠增強人體的免疫力，還能起到美容的作用。人們將黑土豆稱為是「地下蘋果」，這種蔬菜不僅營養價值高，口感也很出眾，烹飪方式也是多種多樣，可以鮮食、榨汁、蒸煮或炒著吃。
黑土豆的營養價值在本世紀才被人熟知，它的價格也開始上漲，市場上黑土豆的價格比普通土豆貴很多倍，目前的品種有黑美人土豆和黑金剛土豆，其中黑金剛土豆品質較好，行情也好。從四川當地的黑土豆價格來看，當前黑土豆整體價格已經漲到20元一斤，根據品種和產地不同，價格略有浮動，但是不低於15元。現在黑土豆在全國的種植面積並不大，隨著人們對健康食材的追求，這個品種將來的市場空間還會增大，所以種植前景很不錯。
從現在的種植技術來看，黑土豆的產量已經大大提高，黑土豆可以催芽後播種，這樣可促進早熟，管理上也比較簡單、輕鬆，播種後3個月就能收一茬，一年可以種植2季，產量能達到五千斤左右。當前黑土豆的市場價格高，供不應求，發展空間大，種植經濟效益非常好，值得嘗試。
你們那裡有沒有種植黑土豆，現在價格怎麼樣？未來黑土豆會不會跟風種植？歡迎在下方留言評論，說說你的看法。