世界上，有那麼一群神奇的孩子，各種吃飯難。

照理說，吃飯是人的本能，本是一件很平常、簡單的事情，但到了孩子那裡，就變得異常困難。要麼飯量太小，吃幾口就飽了，要麼挑食厲害，要麼吃飯不專心，磨磨蹭蹭，非要邊玩玩具或邊看動畫片才吃飯，把玩耍當正事，把吃飯當「消遣」。

家長看到這種情況，就喜歡追著孩子滿屋子喂飯，但是，效果並不理想。孩子依然不能好好吃飯，還經常陷入「孩子不吃——大人喂——孩子到處跑——大人在後面追——孩子更不吃」的惡性循環。

其實，家長們不需要這麼費力地花式喂飯，要拯救孩子的食慾，試試從「食育」開始吧。

什麼是食育呢？

其實，「食育」一詞最早源自於日本，就是說，對一個人良好飲食行為習慣的培養教育。在我們國家，近幾年，食育的概念也漸漸為人所知，最先提出此概念的李特里教授認為「食育」應該是全民的教育，有效地喂養應該從孩子開始，甚至從嬰兒時期開始。

簡單來說，食育就是為了讓孩子理解和接受多樣化食物，培養孩子良好的飲食習慣，讓孩子了解一些食物相關的知識，以及懂得食物與人類的關係等。

事實上，所謂食育，不僅僅是飲食習慣的培養，比如：吃什麼，怎麼吃，它還包括了飲食觀念、飲食安全、飲食文化等。

食育到底有什麼好處呢？

0-6歲是孩子飲食習慣形成的關鍵期，這個階段，對孩子進行「食育」很重要，也很必要，能起到事半功倍的效果，甚至能影響孩子一生的飲食習慣。

「食育」有利於我們給孩子提供科學的飲食，促進孩子獲得均衡、全面的營養

人在幼年時期，骨骼、肌肉、器官等發育速度較快，因此，孩子需要攝入均衡、全面的營養。但是，現在很多小孩子存在挑食、偏食、拒食等問題，容易造成營養不良、營養失調。孩子的營養狀況，不僅影響生長發育，還對成年後的健康產生深遠的影響。

如果我們懂得「食育」，對科學飲食有一定的認知，那麼，我們就可以根據自家孩子的發育特點，給他們提供滿足營養需求的食物，就能有效避免一些疾病的發生，促進孩子健康成長。

「食育」有利於孩子養成良好的飲食習慣

3-6歲是孩子各種習慣初步形成的關鍵期，尤其是在味覺的培養和飲食習慣的養成方面。

因為幼兒時期是一個人味覺系統形成的關鍵時期，這一時期，孩子的味覺非常敏感。如果這個時期，孩子沒有養成健康的、良好的飲食習慣，沒有形成豐富的味覺能力，以及良好的用餐禮節，今後長大了，就更加難以糾正。

有這樣一句話：孩子在7歲之前形成的基本飲食習慣，後期極難改變。

一個人小時候經常吃的食物，會在大腦皮層食物中樞形成興奮優勢，決定了其長大後對食物的選擇。就像愛吃麵食的北方人，長大後到了南方，也會優先選擇吃麵食一樣。

那我們如何對孩子進行食育呢？

首先，儘量給孩子提供「三色」食物

現如今，「吃得飽」不再是問題，但是，如何讓孩子吃得科學、吃得健康就成了一個不容忽視的問題。我們要給孩子提供均衡的、全面的營養物質。

因此，給孩子準備餐食的時候，要注意「三色」搭配。三色指紅色、綠色、黃色。

紅色食物：一般來說，包含了大量的蛋白質和無機物，它能轉換成血液和肌肉，促進孩子大腦發育。比如，許多常見肉類，貝類等。

綠色食物：主要含有大量的維生素A、維生素C。比如，新鮮蔬菜和水果。

黃色食物：主要包括碳水化合物和油脂，為人體提供必須的能量。

每一餐都應該配備這三種色彩的食物，才是合理的膳食結構。

那麼，問題來了？如何才能讓孩子了解、認識「三色」食物呢？

我們可以這麼做：製作三種不同顏色的卡片，不同顏色的卡片上寫上不同的食物，讓孩子在玩中了解三色食物。

當然，我們也可以讓帶孩子在生活中觀察三色食物，了解這些食物有什麼營養價值。當孩子對食物有所了解之後，在他們選擇吃什麼的時候，就會更多的選擇健康的食物，少吃垃圾食品。

其次，用遊戲的方式，給孩子沉浸式的「廚房」體驗，激發對食物的興趣

孩子的天性都是愛玩，讓孩子在遊戲里認識食物，效果更好。

比如，給孩子準備一套仿真小廚房的玩具，包括灶台、鍋鏟什麼的，再買一些魚蛋蔬菜水果等食物玩具，跟孩子一起玩做飯炒菜遊戲，在玩的過程中，讓孩子認識這是什麼蔬菜、這是什麼肉類，並告訴孩子，這些食物有什麼用，要怎麼吃才能身體健康。

比如：孩子不愛吃胡蘿蔔，可以告訴他：「胡蘿蔔是為了讓寶寶身體好才到碗里來的，它含有好多的維生素A，可以讓寶寶的眼睛更明亮、更漂亮，要是你不吃，胡蘿蔔很傷心的」。

再次，站在孩子的角度，把吃飯變成一件有趣的事

日本暢銷書《窗邊的小豆豆》里，就講述的幼兒園的故事，在這個幼兒園裡，孩子們每天得自己帶便當到學校里。為了讓孩子們愛上吃飯，不挑食，老師把食物稱為「山的味道」和「海的味道」。

山的味道和海的味道是什麼呢？就是陸地上的食物和海裡面的食物，孩子們覺得很有意思，吃飯都變成了一件有趣的事情。

最後，用"五感法"，把「食育」融入生活，讓孩子感受「食育」的快樂

據專家分析：孩子和自然、食物生長環境的脫離，是造成孩子對食物冷漠、厭食、偏食的一個重要原因。

蒙台梭利也認為，兒童教育要求的第一件事，就是給兒童提供一個能發揮自然力量的環境，為那些發展兒童能量的活動提供「有準備的環境」。

因此，要對孩子進行食育，我們不能脫離生活，要讓孩子親近大自然，通過自己的視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺，了解食物，去感知食物。

在周末的時候，我們可以帶上孩子去附近的果園、蔬菜基地、農家場等參觀體驗，有條件的，還可以跟孩子一起親手種植蔬菜，讓孩子親自體驗一下播種、澆灌、培育、採摘的過程。只有讓孩子自己體驗了，孩子才會更加懂得食物的意義。

具體怎麼做呢？

視覺方面：我們可以讓孩子觀看食物的成長過程和外觀等。比如，我們可以陪同孩子泡發幾顆豆子，實時記錄豆子的成長階段，並告訴孩子豆子有什麼用。

聽覺方面：我們可以給孩子講一些關於飲食的繪本故事。比如，《每個人 都「噗」》《食育兒歌》《愛上吃青菜的小兔子》等。

觸覺方面：我們可以和孩子做親子遊戲，讓孩子感知食物的特點。比如：在一個盒子裡面放各種不同光滑度、材質、大小各異的食物，讓孩子來摸，猜猜是什麼，激發孩子的探索欲和興趣。

味覺方面：可以讓孩子品嘗不同食物，去體會酸甜苦辣咸不同的味道。

最後，心媽有話說：面對孩子，單純的說教，作用並不大。愛玩是孩子的天性，邊玩邊學，才是王道。因此，我們要遵循孩子的年齡特徵，要更有耐心，把教育融入生活，在玩的過程中，讓孩子懂得食物的意義，養成良好的飲食習慣。