秋天最愛白菜這吃法，增加兩樣鮮，燉白菜也能吃著比肉香

民間有言「春韭菜，秋白菜，最是鮮美"。這秋天的大白菜，水嫩多汁，用來燉著吃，既補水又潤膚，常吃點大白菜，人也跟個水靈兒似的，「百菜不如白菜」也便如此吧：），白菜不管是與肉一起燉，還是與豆腐一起燉，都是極佳的搭配，相比於用肉燉白菜，我家更愛吃豆腐燉白菜，尤其是用油豆腐來燉，金黃的油豆腐配上水靈靈的大白菜，再增加兩樣鮮，這白菜燉出來啊，比吃肉都香呢。

海米白菜豆腐泡，秋天常來燉一鍋，一家人圍坐吃著香，熱乎暖腸胃。大白菜油豆腐泡，以海米韭菜熗鍋，湯鮮菜美，蒸上一鍋白胖的大饅頭，饅頭就菜，好吃易消化，一周吃三次只覺少！

【海米白菜豆腐泡】

食材：白菜1棵，海米1把，韭菜1把，油豆腐1盤；鹽適量，生抽1湯匙。

做法：

1、取1棵白菜，剝去表面老葉，白菜葉用手撕成片，白菜白莖部分用刀切成細絲，撕碎的白菜葉與切絲的白菜莖，分開放置。

2、韭菜摘洗乾淨清洗後切成韭菜段，海米無需浸泡，在燉煮的過程中就會軟化。海米與韭菜都是提鮮食材，炒菜做飯加一點，不用放太多調料都鮮美無比。

3、準備一盤油豆腐，油豆腐是非常美味的，外皮金黃，內里大蜂窩，用來涮火鍋或燉菜吃，都是非常不錯的選擇，吃油豆腐，建議大家自己做，豆腐切成大塊，油燒至七成熱，放入豆腐塊，炸得豆腐膨脹，表面金黃，撈出控油就可以了，我家經常會備一些，一次可以多炸點，用不完的放冰箱冷凍，下次再使用的時候拿出來，既有油豆腐的口感，又有凍豆腐的口感，非常好吃。

4、炒鍋放食用油燒熱，放海米與韭菜段爆出香味。韭菜與海米都是非常提鮮的食物，用來熗鍋，特別鮮美。

5、先下入白菜莖炒軟出水，再放入白菜葉炒軟。

6、鍋中放水，以剛剛末過白菜為宜，大火煮沸。

7、放入油豆腐泡翻拌均勻，繼續大火燉煮，待白菜燉爛。

8、加入食鹽與生抽，翻拌入味，關火出鍋，美味的海米白菜豆腐泡就做好了。

端菜上桌，全家人圍坐在一起，配上白胖的大饅頭，鮮香味美，秋涼吃特別好。

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瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！