日本地方乳業製造商正在不斷開發出有個性的乳製品。與食品巨頭合作，或強調功能性，運用獨特想法，挑戰適應市場需求的品類開發。以地方乳業生產的牛奶，近年來消費量持續減少。各個公司都希望憑靠新的熱門商品來補貼日益縮水的牛奶銷售額。
山口縣酪乳業於9月，與日本最大點心企業卡樂比合作，開發出「穀物酸奶」並開始生產。成為穀物食品行業老大卡樂比的「水果格蘭諾拉麥片」專用酸奶。
山口縣酪乳業的年輕員工們著眼於日益擴大的穀物市場，由此促進了該酸奶的誕生。14年秋天，手持試驗品向卡樂比提出共同開發方案。而14年「水果格蘭諾拉麥片」的銷售額是143億日元，4年約有4倍的增長。
卡樂比也表示「專用酸奶的建議很有魅力。擴大了商品的食用方法」（宣傳部）。以喜歡簡便早餐的年輕男女為消費層，從九州開始銷售，並且銷售「一路飄紅」。
縣內的奶業經營家也歡迎新商品的開發。供應生乳的山口縣奶農協會會長原田康典指出，「著眼於與乳業巨頭不同的定位，切入拉動需求的酸奶市場很有借鑑價值。」
其他地方乳業也在儘快製作有特點的商品。日本宮崎縣都城市的南日本奶農協同工會於14年發售生乳高含量的高附加值乳飲料「美味牛奶咖啡」。雖然與同類商品相比價格更貴， 但結果卻是「感受到了滿滿的生牛奶味道，因此成為暢銷品」。
日本愛媛縣的四國乳業，相繼開發倡導花粉症應對和 「固齒」的健康功能性酸奶。其他乳業企業，也增加了功能性乳製品的開發與銷售。
據日本農林水產省統計，截至14年的10年時間裡，牛奶生產量因飲食生活多樣化等影響減少了約2成。特別是依賴學校供餐出售「白色飲料」的地方乳業，受少子化消費額減少的影響十分嚴峻。由中小乳品企業組成的全國乳業協同組合聯合會指出，利用地方優勢和多加創新商品的開發，是每個公司應該做的事情。