剁椒魚頭
食材：鰱魚頭1個，剁椒，清湯1000克
調料:鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法：
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗里，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
東北溜肉段
食材：豬裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、姜蒜、生粉、料酒、生抽、白糖、番茄醬、胡椒粉、雞精、鹽
1、將裡脊肉洗凈切成小段，放於碗中，加入料酒，生粉，雞蛋，鹽，攪拌均勻腌制30分鐘。
2、準備一個小碗，加入一勺白糖，兩勺生抽，一勺番茄醬，少許雞精，胡椒粉，生粉用水調成料汁。
3、青椒，胡蘿蔔切成菱形，姜蒜切片。
4、起鍋燒油，油溫5成熱，一個一個下入腌制好的肉段，炸至表面變色撈出控油。
5、將油再次燒熱至9成熱，下入肉段復炸一次，至表面金黃撈出控油。
6、鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入青椒，胡蘿蔔，翻炒一分鐘。
7、倒入肉段，翻炒均勻，然後倒入調好的料汁，迅速翻炒。
8、待肉段表面均勻裹上一層料汁後，關火起鍋裝盤，上桌。
啤酒鴨
1.準備材料。
2.蔥蒜姜切片，尖椒切成小段。
3.鴨肉切成兩厘米寬的小段。
4.鍋中放入涼水，將鴨肉放入，焯一下，放兩片姜去腥味，等水開即可，然後取出洗凈。
5.鍋中放一勺油將蔥姜蒜放入，再放入鴨，炒3到5分鐘，表皮金黃即可。
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克醬油八克，和兩勺糖，最後放入一整瓶啤酒。