據《嘉應州志》記載：石扇鎮因境內南嶺岌有兩塊大石，高丈余，開展如扇，故名。石扇鎮位於梅州市梅縣區東北部，毗鄰梅江區、蕉嶺縣、平遠縣，區域面積94.3平方公里，下轄13個村 (居委)，總人口2.1萬多人， 是廣東省金柚技術創新專業鎮、森林小鎮、衛生鎮和「一鎮一業、一村一品」專業鎮。
梅州市第六屆金柚節在石扇舉辦
一、石扇生態良好，環境優美
石扇鎮具有豐富的森林、綠地、濕地資源，森林覆蓋率72.3%，現有鎮級森林公園3個、金柚公園2個、濕地公園1個、鄉村小公園20多個、千畝連片柚園12個，建有金柚文化街、金柚文化休閒旅遊產業園，呈現「森林環繞、公園環抱、林果連片、綠樹成蔭」的美好畫面。
展會上的梅州金柚
二、石扇物產豐饒，農業興旺
石扇「三寶」(金柚、鹹菜、花皮西瓜)遠近馳名，特色美食「魚血燜飯」被收錄為非物質文化遺產；金柚系支柱產業，總面積2.6萬畝，年總產量6萬噸，總產值3億多元，人均金柚年收入約1.8萬元；現有柚類省級重點農業龍頭企業3家，國家級示範專業合作社2家，全國「一村一品」(金柚)示範村1個，省級農業名牌產品5個。
石扇特產
三、石扇人文薈萃，鍾靈毓秀
石扇有百年名校「梅北中學」，亞洲第一個民主共和國(蘭芳共和國)締造者、「坤甸王」羅芳伯，開國中將、中央軍委原副秘書長肖向榮，原民國時期梅縣縣長彭精一，中國工程院院士、空軍少將陳志傑是傑出人物代表。
梅州金柚