原標題：處暑後，正是吃蘑菇的好時機，它被稱為「菇中皇后」，才9元1斤

處暑過後，南方地區，雨水會增多，這個時候，蘑菇就開始瘋狂生長了。我們常見在路邊、灌木叢里、樹林中，都會見到許多野生的蘑菇。當然這些蘑菇我們不知道能不能吃，所以不要隨意採摘食用。可以吃的蘑菇很多，菜市場和超市裡的香菇、平菇、杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇等等，這些常見的蘑菇，同樣很美味。

處暑過後，正是吃蘑菇的好時機，野生的蘑菇我們吃不到，也不敢吃。我們可以吃香菇，它被人們稱之為「菇中皇后」，富含蛋白質、礦物質以及各種微量元素、30多種酶和18種胺基酸等，營養價值非常高。而且香菇的價格也便宜，才9塊錢1斤左右，經常食用香菇，可以補充營養，提高自身的免疫力。

我家經常買香菇吃，新鮮的香菇，一年四季都有，可以當成配菜，不管是煲湯、炒肉、燉肉還是炒青菜，加兩三個香菇，味道就會變得更加鮮美。今天分享一個創新做法，香菇加粉絲，上鍋蒸一蒸，簡單美味，營養健康。

【粉絲香菇】

食材：

香菇8個、粉絲1卷、大蒜5瓣、蔥適量、小米椒2個、蚝油1勺、醬油3勺、料酒1勺、白糖1匙、鹽少許、食用油適量。

做法：

第一步，把粉絲提前浸泡軟了，用冷水浸泡，浸泡十多分就可以了，泡軟後撈出瀝干水分備用。

第二步，香菇去腳，然後清洗乾淨，瀝干水分備用。然後把香菇擺放盤中，上面放上粉絲。

第三步，調一碗料汁：大蒜和小米椒切末放碗里，加熱油激發出香味，然後加蚝油、醬油、料酒、白糖和鹽攪勻備用。

第四步，把料汁澆在粉絲上，然後上鍋蒸，大火燒開，蒸10分鐘就可以了，蒸好出鍋，撒些蔥花和小米椒點綴即可。

購買香菇的時候，學會挑選：

買個頭大的香菇，菌蓋整齊勻稱，並且厚實，而且表面有裂紋，就是好的香菇。

香菇和花菇看著差不多，但是價格和營養差很多，花菇的價格昂貴，營養價值也更高，但是市面上常見的基本就是香菇，如果遇見價格比較貴的，那應該就是花菇了，表面裂紋明顯，有花紋。