醬燒牛肉
用料
牛肉1000克胡蘿蔔1根八角1個桂皮1塊干辣椒5-6個香葉1片草果1個蔥，姜，蒜適量醬油3勺蚝油適量料酒2勺糖適量鹽適量
做法
牛肉解凍，這裡直接水煮開就撈出來切。準備蔥姜蒜，辣椒，桂皮，草果，香葉。
熱鍋炒香它們，包括辣椒，桂皮，草果，香葉一起炒香了然後倒入牛肉。
牛肉上色後加上鹽，料酒，醬油，蚝油炒勻。從炒鍋里倒入高壓鍋加入少許得水。
重點來了，高壓鍋響了後五分鐘關火倒入胡蘿蔔再蓋上五分鐘，這裡一定要計時不然要麼肉爛掉或者焦掉。最後加入少許白糖會讓口感更加豐富。
秘制啤酒鴨
1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。
2.青椒、紅椒洗凈。
3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。
4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。
5.撈出衝去浮沫、控干。
6.鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水分，適當煸炒出鴨油。
7.加入薑片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。
9.倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。
10.大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生，即可
香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙
做法：
1、雞翅洗凈,擦乾,剁開為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖乾淨,瀝干。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鐘左右。
7、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。
干煸肥腸
用料
肥腸；干辣椒；花椒；蔥姜蒜；糖；鹽；雞精；胡椒粉；滷料包：；八角；桂皮；香葉；草果；干辣椒；花椒
做法
肥腸洗凈，冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘。撈起來沖洗乾淨。切小段。
把滷料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。大火上汽後轉小火15分鐘，自然散氣。這時候的肥腸洗凈可以吃了。
蔥姜蒜和干辣椒切段。鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜炒香，放白糖、胡減肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。