新春宴客菜，鳳尾蝦這做法奶香濃郁，招待客人絕對有面子
快過年了，每個家庭都有一個長長的菜單，包括年夜飯和家庭聚會以及招待親朋好友的菜單，每一道菜都是主人精心挑選的美味佳肴，除了傳統的習俗，還有哪些時尚流行，再加上家人的最愛，無論是爸媽想給孩子們做的，還是孩子們要孝敬父母親的，不只是一家人團團圓圓，還有一份情懷，一種年的味道，一份無法割捨的親情。大海今天帶來這道鳳尾蝦的不同做法，是芝士控們的最愛，鮮嫩滑潤，奶香濃郁，放到你家過年的菜單中，招待客人絕對有面子。
蝦是人們生活中不可缺少的一種食材，因其價格較貴也是高檔菜肴之一，尤其過年的時候擺上餐桌可是非常上檔次的。但是北方農村年夜飯的餐桌上很少有蝦，因為蝦的諧音不像大吉大利、連年有餘那麼吉祥，所以農民很忌諱，不過除了年夜飯它就身價倍增了。蝦的種類很多，鳳尾蝦是其中的一種，鳳尾蝦肉質十分鮮嫩，味美可口，容易消化，營養豐富，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦不但營養豐富，做法也很多，怎麼做都好吃，接下來大海給大家分享的是芝士焗南瓜鳳尾蝦。
【芝士焗南瓜鳳尾蝦】所需食材：鳳尾蝦8隻；南瓜500g；卡夫芝士粉5g；色拉油適量；鹽適量；蛋清適量；生粉5g；煉乳1湯匙；黃油10g；南瓜羹半碗。
做法及步驟：
當香甜的南瓜遇上鮮滑的蝦仁，會發生什麼樣的反應呢，讓我們一起來看看吧。
大個的南瓜去皮去瓤，清洗乾淨，上屜蒸熟晾涼備用。
涼透的南瓜按照自己的喜好造型，我用的是大小不同的心形模具，可以自己設計，用自己喜歡的模具造型。
鳳尾蝦洗凈，蝦肉中間開一口，尾部穿過開口造型，蝦尾一定要完整保留。
取小碗加入蛋清和生粉攪拌均勻，放入處理好的鳳尾蝦腌制幾分鐘。
砂鍋加入適量的色拉油，燒至4成油溫滑入腌制好的鳳尾蝦，小火滑熟取出控凈油，或用廚房紙吸凈油。
將滑熟的鳳尾蝦擺盤，根據個人的喜好造型，我這個造型很簡單，可以點綴得更漂亮一些。
半小碗南瓜羹加1湯匙煉乳調勻。
奶鍋加入黃油融化後加入調好的煉乳南瓜羹，小火熬煮。
加入芝士粉，攪拌均勻，小火熬至濃稠。沒有芝士粉用馬蘇里拉芝士也是可以的，熬制濃稠就好。
出鍋，直接澆在蝦肉上，OK啦！濃濃的奶香味，看著都流口水。
小貼士：
1、南瓜實際用不了500g，因為造型會浪費一些，下腳料可以用來做麵食或者做湯羹。
2、南瓜羹要提前準備好，芝士粉可以換成馬蘇里拉芝士。
南瓜與鳳尾蝦真是完美搭配，蝦肉鮮嫩，口感滑潤，咸甜適度，奶香濃郁，小朋友居然沒吃夠！歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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