10幾元一瓶的牛欄山和紅星二鍋頭，這麼便宜，到底是不是勾兌的？如果你知道了在喝酒之前就能鑑定純糧和勾兌酒的區別，那是不是就可以放心多了？無論是紅星或者牛欄山二鍋頭，抑或是其他低檔白酒，如果都按固態發酵的純糧酒來計算，他們肯定會虧本的。這裡特別說明，60度的酒調成50度，只加水也不會渾濁，但是如果低於50度，那就要先把水加入酒精，然後再加原酒，這樣才能保持酒體清澈。
我們喝的酒無非就是（酒精），哪怕是自己釀的酒除了水以外主要的也是酒精！正宗酒廠勾兌酒應該都是用《食用酒精》，小黑作坊是不是就沒法說了！所以說食用酒精是出自糧食類！就算是（勾兌）出來的紅星二鍋頭那也屬於糧食酒！事實上，使用食用酒精勾兌白酒至少有五十年歷史，行業內大部分企業都是酒精勾兌的受益者。綜上，紅星二鍋頭確實是糧食酒！
那麼問題來了，既然十幾塊錢就可以喝到純糧酒，為什麼市場賣幾百幾千的那麼多，咋回事？這裡面的因素比較多。既有品牌溢價的問題，也有資金占壓的過程。如果是好酒，生產工藝和成本也會增加不少，精美的包裝一瓶就要好幾十，這個錢都是要消費者掏的。還有在存放過程中會揮發一部分，一般三年時間大約揮發20-30%，以後揮發率會逐年降低。
真假酒辨別方法：
空杯法： 將酒 倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上
鑑別糧食酒和酒精勾兌酒的方法：
看產品標籤：執行GB1～～～是糧食釀造的 。 執行GB2～～～是糧食釀造與酒精混合勾兌。然後自己實驗一下：白酒加水降度（1：1）渾濁的糧食酒，加水後清亮的是酒精酒。
關於牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭的個人喜好
首先紅星是清香型，喝這個酒基本上就是已經有點酒量的人，喝完差不多都一身酒氣，但喝的時候不會覺得白酒味太沖。第二個是質量，說實話我買小紅星感覺好像沒有買到假的，牛欄山買到過幾次假的（怎麼評判，個人經驗喝多了假的很明顯的一嘗就能嘗出來，酒味刺鼻，或者明明只喝了一小瓶第二天頭疼欲裂痛不欲生就是假酒） 最後喝完的反應，紅星喝完了你會覺得有一點回甘，牛欄山因為酒味太重沒等喝多就會覺得反胃想吐。純屬個人拙見，歡迎指正交流。10幾元一瓶的牛欄山和紅星二鍋頭，這麼便宜，到底是不是勾兌的？