大米除了做飯熬粥其實還有更美味的吃法，那就是大米松糕。大米松糕是一款歷史久遠的小吃。根據高州縣誌記載，松糕一般是在清明時候製作食用，並用來祭祖。現在，發展到成為街頭巷尾的小吃，只要去市場或小街巷，都可以天天買到這種小吃。
松糕是用大米粉（又稱粘米粉、秈米粉）、糯米粉、白糖、水為基礎，輔以各種果乾、堅果蒸製而成的。其口感鬆軟、彈口，製作簡單，是一道中式甜點，也是一家健康的美味小吃。
想必這松糕可是很多人的心頭愛，鬆軟彈口回味甘香，不愧為營養早餐的不二之選。其實，想吃松糕不用買，在家就能輕鬆做！比做饅頭還簡單。不用揉面、不用發酵，用水將米粉，糯米粉和白糖打濕，搓一搓成顆粒狀，再過篩進蒸鍋中蒸熟，表面平整略干，內部暄軟彈口。猛一吃有點像北京傳統的綠豆糕，偏干，但是很著吃，越吃越甘香，並且回味無窮。女兒吃一口就愛上了，天天早上嚷著要吃它。
下面就來看看吧。教你製作小竅門，新手也能一次成功哦。無需烤箱，簡單美味，米香濃郁，大人小孩都吃不夠。最關鍵的是好吃不上火。
【桂花大米松糕】
食材：糯米粉 100克，大米粉 300克，清水 160克，干桂花 少許，細砂糖 50克。
製作方法：
1.將糯米粉，大米粉和細砂糖倒入一個大碗里，混合均勻。（大米粉可以買現成的，我這是用家裡的大米用破壁機打碎的）
2.將清水一點一點地加入粉類，一邊加一邊攪拌。
3.用筷子攪拌成塊狀，是結塊狀，而不是糊糊狀。
4.而且一定要沒有乾粉；用手抓一把米粉，能成團。
5. 用手輕輕一捻，又能鬆散開的這種狀態。
6.準備一個面篩子，將米粉過篩，直接篩到四周抹油，底部墊油紙的模具中即可。
7.全部的米粉都篩進模具中，表面用勺子抹平整，千萬別壓緊。扶著模具順時針輕輕晃兩圈，使米粉落實，並且與模具壁有縫隙，利於後期脫模。
8.撒上適量干桂花，再用刀將麵粉切割成小方塊。
9.模具上遮一層濕紗布，放入蒸鍋。開水上鍋，蒸40分鐘左右，燜10分鐘，蒸好的松糕端出來，放涼脫模。
切塊食用，熱吃涼吃均可。中式傳統美味松糕，簡單好做用材少，健康營養不上火。
小貼士：
1. 粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否則口感會粘。
2.一定要過篩， 千萬別偷懶。實在沒有篩子就儘可能將米粉搓成細粒，避免出現塊狀；
3. 沒有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，內壁抹油，才能順利脫模。
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