泉州舌尖美食老字號 | 第77家
阿三連鎖
【阿三連鎖】
時間：15:00-19:30
地址：新門街368號
在我們大泉州，美食多到根本數不過來。
網紅打卡店層出不窮，商場的餐飲店開了又關、關了又開，各式各樣的美食讓外來遊客看得眼花繚亂。
不過，恐怕只有本地人才知道，特色的美味其實藏在舊巷深處和老街邊上不起眼的小店裡。
阿三連鎖，位於新門街邊上、芳草園對面，店面很小，甚至連招牌都沒有。
但就是這樣一家毫不起眼的小店，吸引著眾多食客沓至紛來，乖乖排起長隊。
夏日的炎熱午後，阿姨們早已到達店內準備食材和工具，3點正式開張，等待食客們的到來。
店內賣的是泉州特色炸物，浮粿、醋肉、雞腿、芋頭、菜粿……，基本上4個小時左右就能賣光。
附近的街坊鄰居、下班路過的老顧客、出來逛街的年輕男女……
一到傍晚時分，小店逐漸被人群所包圍，人們默默注視著阿姨們行雲流水般的操作，等待著屬於自己的那份美味。
大多食客都顯得很壕氣，炸雞腿都是五個十個地點，有的還把店內有的炸物都點了一遍。
一個人無法吃下這麼多，或許他們也想把美味帶回去，分享給好友或家人。
有時候，即便一言不發，一個眼神，一個舉動，阿姨也能讀懂其中含義。或許，這就是長期的默契，開店4個年頭的小店，早已積攢下許多忠實的常客。
店內的食物基本上都是現炸的，吃起來新鮮健康，阿姨們動作麻利，食客們一般不會等待太久。
不過，如果點炸醋肉，你可要多點耐心，醋肉炸的時間相對比較久。
當然，熟門熟路的吃貨飽飽們，已經掌握了通過現代通訊向阿姨提前預約。
經過油溫的歷練，醋肉已經被鍍上一層金黃色的外衣，酥脆的表皮下隱藏的是細膩而松嫩的肉質。
炸醋肉的口感極佳，粉質較薄，淡淡的甜味讓人上癮，細細品味還能發現一股酒香氣息。
它家的浮粿也深受食客的喜愛，3元一個，實惠又美味，阿姨說一個下午能賣出三個大臉盤。
浮粿香脆而不失軟糯，表皮薄且脆，內餡則厚實飽滿，即使剛出爐很燙，但還是迫不及待地想咬下一口。
Q彈的地瓜粉中包裹著韭菜、海蠣和瘦肉，這鮮香誘人的浮粿，一下子捕獲九兒的心。
暢銷的炸雞腿，雖說製作簡單便捷，但味道絕美，讓人看得垂涎欲滴。
雞腿外表金黃，還冒著熱氣，粗暴地咬下一口，完美地吃到了表皮和雞肉。
表皮酥脆卻不油膩，雞肉肉質細膩，時不時就有飽滿的肉汁溢出，這樣的雞腿九兒還能再戰八百回合。
菜粿應該是店內最便宜的美食了，一個只要1元錢，嘗起來甜甜糯糯的，完全不會膩！
九兒最愛吃它的表皮，金黃微焦，味道不要太棒！咬下去是潔白的內陷，口感柔軟鮮美，軟滑香甜，入口即化！
泉州特色炸物，做法簡單，卻藏著最樸實的歸屬感。
它滿足的不只是人的口腹之慾，還有那縹緲卻又真實存在的情感寄託。