深圳首家天婦羅Omakase，日本皇室御廚坐鎮

深圳首家天婦羅Omakase

用懷石料理的規格做天婦羅

由日本的皇室御廚坐鎮

吃什麼完全由主廚安排

吃貨福利

#福利一#

點晚上套餐，並出示文章送

(清酒一壺，特調飲料一樣，三寶樂啤酒一杯）

三選一

#福利二#

【萬物皆可天婦羅

說說你最想把哪道美食做成天婦羅？】

評論區點

最高三位小吃貨

各送價值198元的秋套餐一份

#福利三#

1月19號前，把文章po到盆友圈

並集滿99個

送價值108元的春套餐一份

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『深圳首家天婦羅Omakase 』

天婦羅是日料的代表之一，無論是海鮮肉食，還是時令蔬菜，只要用麵糊炸的菜，都統稱為天婦羅！

為保證面衣脆度，對製作麵糊的天婦羅粉、雞蛋、水的比例有著嚴格的要求。

Omakase其實就是沒有菜單的料理，由主廚根據當令食材，決定當日的菜品！而以懷石料理形式，做天婦羅Omakase的專門店，深圳僅此一家！

『 37年經驗的日本御廚坐鎮』

總廚池下師傅曾在日本最大的料理店工作，還為日本皇室、首相做過料理，擁有近37年的餐飲工作經驗。

從挑選食材、掛糊、油炸到出品順序，他對天婦羅的每一個製作步驟，都有自己的堅持和嚴謹！

『4個套餐，春夏秋冬』

他家有4個價位的套餐，價格從108元到268元不等，按照四季命名。選用的都是當季最合適做天婦羅的新鮮食材，用餐順序按照前菜-天婦羅-丼飯-湯，吃什麼全交給師傅安排。

前菜

1份沙拉，2份下酒小菜，一開場就以傳統懷石料理的規格開啟了這場味蕾之旅！

海老

「海老」在日語裡表示蝦，炸蝦幾乎是天婦羅店的標配！池下師傅說，炸海老要想做到外酥里嫩，面衣要薄，油溫要足，時間恰好，缺一不可！

為保證口感，挑的都是海鮮池裡剛撈出來的大花蝦，只只都有兩指粗，活蹦亂跳的！

要記住，剛出鍋的片刻永遠是品嘗天婦羅的最佳時機！那一刻，面衣的酥脆與蝦肉的鮮甜在口裡交織纏綿，會讓你欲罷不能！

海膽

說起海膽，做刺身無疑是最常見的。but，他家的天婦羅海膽卻讓我印象深刻！

被紫蘇葉包裹的海膽乍一看很像是福袋，主廚會很貼心對半切開。海膽分量炒雞足，滿滿的一大塊，感覺輕輕一捏都能爆漿！

調料有鹽有醬汁，想沾什麼吃完全根據自己的喜好，第一次吃建議一半沾醬，一半沾鹽，享受下兩種不同層次口感！

白身魚

在日文中是指肉色為白色的一類魚的統稱，其肉質偏緊實，我喜歡擠幾滴檸檬汁吃，能夠讓味蕾最大化挖掘魚肉的鮮甜！

鮑魚

肥美的鮑魚被切成一口大小，炸得恰到好處，甘甜鮮美之餘又保留彈嫩的口感。

慈姑

他家的天婦羅上菜順序也有講究，按照葷-素輪流搭配。素菜中我尤其喜歡這道炸慈姑，吃起來粉粉的，很糯口！

小天丼

天婦羅之後是這份小天丼，分量不大，但作為收尾の主食用來飽腹，卻顯得剛剛好！

米飯上面蓋著的，是用海老墨魚香菇等多種食材做成的天婦羅，用的是厚麵糊炸，吃起來更香脆！

吃法有兩種，可以直接吃，也可以泡玄米茶吃，我更喜歡泡茶吃，解膩同時還帶著淡淡的茶香！對了，午市還有專門的丼飯定食，喜歡天婦羅丼飯的可以中午來，選擇更多~

『這裡是日料愛好者新聚地』

這家店開在福田的購物公園，在喧鬧的CBD里能找到這種清凈放鬆的地方真的很不容易。

一門之隔就是一間居酒屋，這邊提供烤物、刺身、煮物等各式日料。17點迎客，凌晨2點收工，對下班族來說，這裡就是一個深夜食堂！

帰·天婦羅·居酒屋

人均

根據套餐價格而定

春（128元）、夏（158元）、秋（198元）、冬（268元）

營業時間

11:30-14:00、17:00-22:30

聯繫電話

0755-83832001

交通方式

地鐵1/3號線購物公園站B口（步行240m）

門店地址

福田區中心二路購物公園A區二樓（八合里旁）

溫馨提示

居酒屋的營業時間是17:00-02:00