年夜飯，沒有幾道「硬菜」是不行的~
過年吃羊肉，寓意來年喜氣洋洋，吉祥如意，和大家分享一道年夜飯上的大菜，烤羊排的做法。這道菜，在外面餐廳吃的話，得一百多塊錢，咱們在家做其實特別簡單，幾步就可以搞定，而且成功率非常高~
烤好的羊排，滋滋冒油，看著就滿是食慾。吃著表面酥香，裡面肉質細嫩，不幹不柴，趁熱大大的咬上一口，滿嘴是香，除了滿足還是滿足。過年的時候，把它端上桌，全家一定會不停的稱讚~
另外，我在烤羊排的時候，還往烤盤裡放了一些蔬菜，有土豆、胡蘿蔔。這些蔬菜吸收了羊排的油脂和香氣，表面焦焦香香的，吃著特別美味。
以下，就是這道烤羊排的具體做法，真的挺簡單的，大家喜歡的話一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。羊排1塊、土豆兩個、胡蘿蔔1個、香蔥幾根、姜適量。
第二步：把羊排清洗乾淨，放入鍋中。再倒入一大碗清水，水量要沒過羊排。接著放入一些花椒、兩個香蔥結、幾片姜，大火煮開後撇去表面的浮沫，然後往鍋里放入兩勺鹽，調成小火開始煮。
第三步：煮至羊排可以用筷子刺穿為止，大概半個小時左右。如果羊排的肉比較厚實，就要多煮一會兒，總之，煮至能用筷子刺穿就可以了。
第四步：把煮好的羊排撈出來放到盤子裡，讓其表面乾燥一會兒。
第五步：把土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。我用的土豆比較新，所有沒有去皮。
第六步：在烤盤裡鋪上一層錫紙，然後在上面刷一層食用油，如圖。
第七步：把切好的土豆和胡蘿蔔放在烤盤裡，然後把羊肉放到上面。往羊排表面刷一層食用油，然後撒上一些孜然粉、燒烤料、辣椒粉，量的多少隨自己的口味來放。
第八步：放入預熱好的烤箱，上下火220度烤30分鐘。
第九步：如圖，烤好的樣子，趁熱取出，順著羊排的骨頭切開，然後就可以上桌了。
多說幾句
1、羊排一定要選擇新鮮一點的。
2、配菜大家可以不放，直接烤羊排也可以。
3、羊肉適合熱的時候吃，家宴的時候，建議晚上桌一會兒哦~