簡易版手撕包菜

用料

包菜半個；小米椒一個；蒜三瓣；蚝油2勺；食用油適量

做法

• 包菜洗凈。
• 小米椒，蒜切片。
• 油燒熱下蒜和小米椒。蒜至金黃下包菜翻炒大概2分鐘，放蚝油再翻炒1分鐘出鍋。

涼拌手撕平菇

用料

平菇500克；青紅椒各1個；姜蒜末適量；糖；鹽；醋；醬油；香油

做法

• 平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小
• 青紅椒洗凈，切絲
• 鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用
• 水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下
• 快速撈出過涼
• 撈出後再放入開水中燙下
• 撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了
• 平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去
• 放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量
• 用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用

干鍋手撕包菜

用料

五花肉一小塊；包菜適量撕,湊夠一盤就行；大蔥一小段；姜2片；蒜2瓣；干辣椒4個；雞精1勺；蒸魚豉油1.5勺；糖適量；香醋1勺；鹽少放點；料酒1勺

做法

• 蔥姜蒜辣椒花椒準備好
• 鍋內放適量油,先炒蔥姜蒜花椒辣椒
• 炒出香味把五花肉放里,炒變白色了,放點料酒
• 多炒一會,放點白糖,蒸魚豉油（肉最好用五花三層那種五花肉,炒到肥肉的油差不多都乾了會很好吃,不會太油膩）我家正好今兒沒那樣的肉了,這個就湊合看吧
• 包菜倒入鍋里,放香醋鹽雞精炒一會出鍋

哈哈到這步就成功咯

• 
  
• 盛出裝盤準備吃起來

糖醋手撕包菜

用料

包菜半顆；糖；醋；手工辣香腸六片；黃酒；醬油；鹽

做法

• 包菜洗凈用手撕成小塊瀝水
• 自家灌制的辣香腸煮熟後切薄片（六片足矣）
• 糖醋汁：白糖3小匙，香醋2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，黃酒1小匙
• 炒鍋入少油，將香腸片投入翻炒
• 待香腸出油後倒入糖醋汁兜抄

小美版手撕包菜

用料

包菜半個；干辣椒隨意；鹽可以不放；油35克；蒜3瓣；糖5克；料酒10克；生抽15克

做法

• 主鍋放3瓣蒜，1秒，速度7打碎。
• 用刮刀棒把蒜泥刮至底部，加辣椒（加不加，加多少，隨個人口味），油35克，2分鐘，120度，反轉小勺爆香。

加入撕好洗乾淨的包菜半顆，加10克料酒，15克生抽，少許鹽，5克糖，5分鐘/溫度v/反轉速度1烹煮。