哈嘍，大家好，歡迎來到咕嚕美食匯。今天咕嚕給大家帶來一道「賽螃蟹」。乍一聽到這個名字是不是很高大上？不要害怕，今天做的雖然是「螃蟹」，但卻不是真的螃蟹。雖然不是真的螃蟹，但吃起來卻勝似螃蟹。有沒有被繞暈！好了下面跟著咕嚕進去咱們今天的主題吧。
首先大家不用害怕，賽螃蟹的食材其實很簡單，也十分的普遍。最主要的材料就是雞蛋，這個我想大家家裡肯定都用吧。其次還需要一個鹹蛋黃，我想這個也不難搞到。最後就是需要一點薑末，和一些醋，白糖，少許雞精。以上就是賽螃蟹的全部材料了，是不是很簡單。
首先我們取出3個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開用小碗裝起來。切記蛋清中一定不能粘有蛋黃哦。然後再取出一個小碗調製一個料汁，把薑末和醋攪拌在一起即可。然後取出鹹蛋黃切成4半放置備用。東西備齊就可以開始做「蟹」了。
起鍋燒油，少許油即可，首先把鹹蛋黃炒一下，把鹹蛋黃炒沙取出備用。炒鹹蛋黃的時候一定要小火。然後把就開始炒蟹肉了。也就是我們準備好的蛋清，繼續起鍋燒油，待油溫3-4成熱的時候加入我們打散的蛋清用筷子翻炒就可以。待鍋中蛋清基本全部凝結成塊後就可以出鍋取出備用。
這個時候把我們調好的料汁澆淋少許在蟹肉上。繼續起鍋燒油，最後開始製作蟹黃，步驟和炒蟹肉的步驟一致，待蟹黃凝固成型的時候加入提前炒好的鹹蛋黃沙，繼續翻炒幾下就可以出鍋了。取出蟹黃後再澆淋少許的料汁。
然後出去盤子把蟹肉攤出盤底，蟹黃攤入蟹肉上，這個時候一道完美的賽螃蟹就呈現在了我們的眼前，是不是很簡單。不知道大家看後是不是有一種恍然大悟的感覺。沒錯，就是簡單的炒雞蛋，只是做了少許的改動，就成為了另外一道菜。而且吃起來絕對比炒雞蛋更美味爽口。
好了以上就是咕嚕今天給大家帶來的賽螃蟹。這裡咕嚕給大家提個醒，做這道菜的時候一定要控制好火候，小火炒制即可，千萬急不得。心急吃不了熱豆腐哦。只要耐下心來，我相信大家都能做出美味的賽螃蟹的。以後是不是想什麼時候吃螃蟹就什麼時候吃螃蟹了。