2.在豬肉裡面倒入料酒，抓拌均勻之後再撒上少許澱粉，繼續抓勻腌制30分鐘，把蔥姜蒜，小米辣都切成小粒。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥姜蒜，小米辣爆香，然後再加入肉末，炒至顏色變為焦糖色，加入豆瓣醬炒出紅油。

4.加入茄子炒兩分鐘，加入足量的清水，倒入生抽，鹽，蚝油，白糖，提味，兩分鐘之後再放入青辣椒繼續炒香。

5.食材成熟之後，再撒上雞精和蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

三，蒜苔炒木耳。

食材:蒜苔，木耳，小米辣，鹽，醬油，植物油。

做法:1.首先把所有的食材準備好之後，蒜苔清洗乾淨，切成三厘米左右的段。

2.把木耳放入清水中浸泡15分鐘，取出來之後沖洗乾淨，撕成小朵。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蒜苔炒香，爆炒一分鐘之後，再把木耳，小米辣一起放入鍋中繼續翻炒。

4.加入鹽，醬油，翻炒均勻之後，食材熟透即可出鍋裝盤。

四，蒜香西藍花。

食材:西蘭花，大蒜，植物油，鹽。

做法:1.首先把西蘭花分成小朵，放入一個盆子裡，加入足量的清水，加入兩勺鹽浸泡10分鐘，再把它清洗乾淨，控干表面的水備用。

2.把大蒜去掉蒜皮之後再切成小粒，在鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜粒炒至顏色發黃，再把西蘭花倒進去，繼續翻炒兩分鐘。

3.加入少許的清水，繼續炒製成熟，最後加入鹽，翻拌均勻之後即可出鍋裝盤。

五，玉米炒豌豆。

食材:豌豆，玉米，胡蘿蔔，植物油，白糖，鹽，雞精。

做法:1.首先把所有的食材都準備好，胡蘿蔔去掉皮切成丁，豌豆和玉米粒都沖洗乾淨。

2.在炒鍋裡面倒入清水，燒熱至沸騰，然後放入胡蘿蔔和豌豆焯水兩分鐘，把它撈出來控水備用。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，把所有的食材放入一起翻炒，加入鹽，白糖和雞精入味之後即可出鍋裝盤。