蛋白質含量是牛奶的13倍,冬天可勁吃,又香又入味,強健體魄

2023-12-19     鏟子愛廚房

原標題:蛋白質含量是牛奶的13倍,冬天可勁吃,又香又入味,強健體魄

要多吃含蛋白質高的食物在我們的日常生活中,保持健康的飲食習慣對於維持身體健康至關重要。而在眾多的營養素中,蛋白質是人體必需的重要成分之一。因此,我們要學會在日常飲食中多吃含蛋白質高的食物,以確保身體得到充足的營養供應。

有一種食物深受人們的喜愛,它的蛋白質含量是牛奶的13倍,特別適合冬天的時候吃,而且它的保存方法非常簡單,放在家裡幾個月都不壞,冬天的時候天冷一定要多吃這一類的食物,它便是我們耳熟能詳的腐竹。

腐竹的營養價值很高,每100克當中含有的蛋白質高達44.6克。一般普通類的碳水化合物才只有22.3克。同時它的烹飪方式也是多種多樣的,可炒可燉,可蒸可煮,做出來的味道都非常好,今天就來分享一下腐竹的好吃做法。

【西芹木耳拌腐竹】

準備以下食材:

新鮮的西芹、木耳、腐竹、蒜末、生抽、醋、糖、鹽、香油和辣椒油。在購買食材時,要選擇新鮮、乾淨、無雜質的原材料,以保證菜肴的口感和營養。

將西芹洗凈切成絲,木耳泡發後撕成小塊,腐竹提前用水泡發至軟。這是因為腐竹需要充分吸水後才能更好地入味。

將蒜末放入碗中,加入適量的生抽、醋、糖、鹽、香油和辣椒油,攪拌均勻製成調料汁。這個調料汁可以根據個人口味進行調整,喜歡酸甜口味的朋友可以多加一些醋和糖,喜歡麻辣口味的朋友可以多加一些辣椒油。

將切好的西芹絲放入鍋中焯水,大約1-2分鐘即可。焯水的目的是去除西芹的生澀味,使菜肴更加鮮嫩可口。同時,也可以讓西芹更好地吸收調料汁的味道。

當西芹焯好水後,將其撈出放入冰水中過涼,這樣可以使西芹保持脆爽的口感。與此同時,也將泡發好的木耳和腐竹放入冰水中過涼。

將過涼後的西芹、木耳和腐竹瀝干水分,倒入裝有調料汁的碗中,用手抓勻,讓每一根西芹都裹上調料汁。這樣一道美味可口的西芹木耳拌腐竹就製作完成了。

【紅燒腐竹雞翅】

準備以下食材:

雞翅500克、腐竹100克、生薑3片、大蔥1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒25毫升、糖30克、鹽適量、清水適量、食用油適量。

步驟一:準備雞翅

1. 雞翅洗凈,用刀背拍打幾下,使其鬆散。

2. 將雞翅放入鍋中,加入足夠的水,加入一塊薑片,大火燒開後撇去浮沫,撈出雞翅備用。

步驟二:炒制香料

1. 將生薑切片,大蔥切段,大蒜切末備用。

2. 鍋中加入適量的食用油,放入生薑片、大蔥段、大蒜末翻炒出香味。

步驟三:燉煮雞翅

1. 將炒好的香料倒入燉盅或砂鍋中,加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽攪拌均勻。

2. 將燉好的雞翅放入鍋中,加入足夠的清水,水量要沒過雞翅。

3. 大火燒開後轉小火慢慢燉煮,期間可以翻動雞翅,使其受熱均勻。

4. 燉煮約30分鐘後,觀察雞翅是否熟透,如果還沒有熟透,可以繼續燉煮一段時間。

步驟四:加入腐竹

1. 當雞翅燉至八成熟時,將腐竹提前泡軟備用。

2. 鍋中的湯汁還剩一半左右時,加入泡軟的腐竹,翻動均勻,讓腐竹充分吸收湯汁的味道。

3. 繼續燉煮5分鐘左右,讓雞翅和腐竹更加入味。

步驟五:收汁出鍋

1. 檢查雞翅和腐竹是否已經熟透,如果已經熟透,可以嘗試一下味道是否合適。

2. 如果覺得湯汁太多,可以將火調小,慢慢收汁,直到湯汁變濃稠即可。

3. 最後撒上蔥花點綴,即可關火盛出裝盤享用。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/abe46dbc7afe86e2b1aefc7a805f6637.html