冬季的果園，又開始忙碌了起來。一年一度的冬剪開始了。冬剪怎麼才能達到最佳的效果呢？
從果樹樹齡上來看，對於幼樹和初果期的果樹，能輕剪的就輕剪，能少剪的就少剪，還是要以塑造樹形和培育結果枝為主。而盛果期的果樹，則需要適度的重剪，做到保持樹勢，保持枝葉茂盛而又能普照陽光即可。對於弱樹和老樹，則要用重剪了，用重剪的方式來促進樹勢，達到新老枝交替的目的。
在修剪中，也應該按照弱樹、旺樹和徒長樹的順序來進行冬剪，「花多重剪疏花、花少輕剪留花」、「強壯大樹早剪、弱小樹晚剪」。同時，對弱樹一定要注意重剪，並且對弱枝要大膽取捨，這樣促其生長。而旺樹只需要輕剪，並且用除去直立強旺枝的方法來冬剪。修剪時候，要以疏為主，剪為輔，少用短截。
對於5年以內的幼齡果樹，要以促進發枝和塑造樹形為目的，修剪時候留強去弱，培育壯樹壯枝為主。對於5年到10年的果樹，要以促花和促果為主，修剪時候要疏密，改善樹體的通風采光為目的。10年到15年的盛果果樹，以促花和控旺為目的，建議選擇中干開心型的樹形，修剪成為2層以上的密生大側枝、大枝組，以營造良好光照為主。20年以上的老衰樹，要以促進樹體復壯和新老枝條交替為修剪目的，修剪時候，選擇高幹開心型、雙層開心型和小冠開心型樹形為主。
果樹冬剪一般有五種常用的方法，分別是：疏枝、短截、回縮、緩放、刻芽。
疏枝：就是把原有的枝條基本剪掉，目的是調整樹體的枝條密度，保持各枝條的比例合理，促進剪口處枝條的生長和形成花芽。疏枝主要的對象就是徒長枝、密生枝、重疊枝、交叉枝、對生枝和病蟲害枝。不可一次疏枝過多，也不可在同一個位置連續疏枝，不能讓剪刀口留樁過高。最最重要的是，不能不對剪刀口進行藥物塗抹保護。
短截：一般在一年生的枝條上，剪掉一部分枝條使其變短。短截主要目的還是為了促進剪口下面的芽抽生出長枝，達到增加分枝數量的目的。短截的程度越重，枝條萌生的能力就越強；如果需要促成很多中短枝條，在短截時候建議輕度短截；如果是為了培養新枝或者讓枝條更新，則建議重度短截。另外，還有一種是極重度短截，這是應對競爭枝、直立枝、徒長枝的處理方式。
回縮：就是把多年生的枝條短截到分枝的地方，一般用在多年生紙條上。目的是促進果樹更新，再一個就是抑制旺長。這裡要注意大枝回溯後小枝不回縮、不結果枝不回縮、過旺枝先疏旺枝再回縮、過大枝組逐年分次回縮、下垂枝重回縮、斜長枝輕回縮。
緩放：其實就是對一年生的發育枝條不做剪截，任其自然生長。目的是緩和枝條的長勢，進而增加中短枝數量，促進花芽形成。但背上枝、競爭枝、直立枝、徒長枝、虛旺枝不適合緩放。
刻芽：在果樹枝幹的芽上0.3到0.5厘米的地方，用小刀或者小鋼鋸，切斷皮層或者少許木質，定向發芽的方法。如果想在樹冠的某一部分補充枝芽，可以在芽上刻傷，如果想緩和一條枝條的長勢，或者使它成為果枝，可以芽下刻傷。如果是旺枝刻芽，在發芽前刻芽最好，最理想的時間是發芽前7到10天。