夏天天氣炎熱，通常胃口會稍差一點，大魚大肉也吃不下，更不想長時間守在廚房燒菜，於是麵條就成了夏季的主打飯菜了。麵條幾乎家家必備，無論是掛麵還是鮮麵條，來不及做法或者想偷個懶都可以用麵條來解決一餐。
俗話說「南米北面」，北方人喜愛麵食，尤其是夏天各種包子、餃子、麵條輪番上陣，有了這些麵食，任意搭配小菜就是一餐。說到麵條，我們習慣夏天吃拌面，冬天是湯麵。煮一鍋麵條沖涼，然後搭配各種醬料拌一拌或者回鍋炒一下，既簡單又好吃，飯菜一鍋全有了。
夏天就愛這碗面，簡單好做，10分鐘上桌，醬香味濃，筋道可口。今天這盤麵條加了一味調料，就是豆瓣醬，靈感來源於東北雞蛋醬。記得小時候在東北老家，一到夏天家裡總是有一缽雞蛋醬頓頓出現在飯桌上。你還別說，這雞蛋醬堪稱萬能佐餐醬，什麼生菜小蔥蘸醬、饅頭片也能抹醬、拌麵條、拌米飯，簡直無所不能呀！
今天就用最簡單的食材，做最美味的麵條，超級簡單10分鐘就能搞定，滿滿一盤吃個精光。話不多說，一起來看看做法：
【青椒雞蛋面】
食材：鮮麵條、青椒1個、雞蛋2個、蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、胡椒粉
做法：
1.先煮麵條，起鍋燒水，水開後加入一勺鹽下麵條，邊煮邊攪動，防止麵條粘鍋底。煮至麵條7分熟即可撈出過涼水，喜歡吃口感筋道就少煮一會兒，喜歡吃軟的就多煮一會兒。
2.調料汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、2勺黃豆醬、少量胡椒粉、清水攪勻。
3.鍋中倒入少許油，倒入雞蛋液快速炒散盛出。雞蛋不要炒的太碎，大塊大塊的更好吃。
4.繼續往鍋里倒一點點油，下蒜末爆香，再倒入切好的青椒絲炒至斷生。我用的是不辣的青椒，喜歡吃辣的這一步可以放一些小米辣。
5.然後把雞蛋重新倒回鍋里，和青椒一起翻炒，再把調好的料汁倒入鍋里炒勻。
6.關火後把煮好的麵條倒回鍋中，和青椒雞蛋一起混合拌勻即可。
三伏天，就吃這碗面，10分鐘搞定，醬香濃郁，一大盤吃個精光。天熱不想驚師動眾的炒菜燉菜，不妨試試這道青椒雞蛋面，簡單好做，筋道可口，香噴噴的。
【小貼士】
1.麵條最好選用鮮麵條，含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鮮麵條耐煮不容易斷。
2.煮麵條的時候，加一勺鹽，可以增加麵條的筋性。
我是美食愛好者薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請關注「薇小廚美食記」如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、留言、收藏、轉發給更多的小夥伴。