相信在農村生活過的老朋友們，都認識鄉下很多營養的天然蔬菜。比如隨處可見的地瓜葉、南瓜苗、薺菜、野蔥、香椿等等，然而它們卻很少被新一代的年輕人所熟知。以前糧食非常匱乏的時候，這些可都是老一輩人心中的稀罕寶貝。後來大家生活條件好些了，漸漸地被用來喂養豬、羊、牛等。如今，它們所含的營養價值已被大家都廣泛認可了，特別是部分鄉下中老年人，仍然在堅持吃這些天然的寶貝菜。身體很是硬朗，不僅能跳能跑，還能幹許多的農活兒。
今天給大家來推薦一種天然的長壽菜——地瓜莖，它是南方一年四季都能買到的蔬菜。大部分人都只吃地瓜（根）和地瓜葉，卻把地瓜莖當做垃圾扔掉了，須不知地瓜莖也是寶貝來的。它屬於高纖維低熱量的綠色蔬菜，地瓜的嫩莖不但好吃，而且營養非常的豐富。冬天季節時常吃一點它，可以很好地去燥氣，幫助身體降脂降壓、還能潤腸通便，避免冬天因食肉過多而發生腸道擁堵等問題。
下面就是地瓜莖非常好吃的做法，清脆又香嫩，比地瓜葉還美味。它可是我們家餐桌上的常客，隔三差五地炒一盤。每次都能吃光碟，大人和小朋友都愛吃。炒地瓜莖並不需要過多的調料，就用咱們生活中很常見的食材：蒜瓣、豬油、食鹽就可以了。平常肚腩肉多多，想要身材苗條的朋友，不妨常吃一些它。能量非常低，關鍵營養還不上火。
家尤菜菜小貼士：地瓜莖也有一些禁忌事項，我已一一列舉在文末了。大家在吃這一食物之前，記得注意留意一下。
【蒜香味地瓜莖】
所用食材：地瓜莖1斤、大蒜3粒、食鹽小半勺、豬油1小勺
【烹飪步驟】
第1步：取地瓜莖1斤，摘下鮮嫩的部分。倒進淘米水中浸泡三十分鐘，再清洗乾淨。另取大蒜3粒去皮剁成蒜蓉，喜歡吃辣的朋友，也可以適當加點小米椒。
第2步：然後把洗好的地瓜莖倒進熱水裡，大火焯水十來秒鐘後，迅速出鍋。
第3步：接著鍋里倒入豬油1小勺待熱融化後，把準備好的蒜蓉倒進來，開小火進行爆香。
第4步：緊接著將焯好水的地瓜莖也加進來，立馬轉開大火翻炒至斷生。
第5步：後面撒入食鹽小半勺，翻炒均勻入味，即可出鍋盛盤享用。
【家尤菜菜說溫馨提醒】
1、大家記得在吃地瓜莖這道美食的時候，請注意不要搭配螃蟹、西瓜、柿子等食物一起吃，以免身體有不良情況發生。
2、對地瓜莖會過敏的朋友，請勿食用。體寒、低血壓、腸胃拉稀者、寒咳者等人群，則不適宜吃地瓜莖。
以上就是推薦給大家的【蒜香味地瓜莖】美味家常做法，您吃過地瓜莖嗎？冬天，大家別只知道吃地瓜和地瓜葉了，地瓜莖也是寶貝來的呀。簡單一炒，香脆好吃有營養。腸不燥不堵了，身體舒服又輕鬆。
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