豆腐是一種很常見的食材。可能比以前貴了一些，但是和其他食材相比，豆腐似乎並沒有什麼變化。它總是那麼便宜，你想什麼時候吃就什麼時候吃。不僅如此，豆腐的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質。尤其是和鯽魚一起燉，營養發揮到了極致。有營養意識的人會這麼做。幾乎每個人都喜歡豆腐。最常見的做法就是蒸豆腐，這樣豆腐才好吃。看似簡單又常見的食材，但想要做好還是需要一定的技巧的。否則，成品就沒有外觀，完整的豆腐很少，沒有味道。
那麼怎樣才能把蒸豆腐做得完美呢？這可不是直接在水裡煮那麼簡單。豆腐煮熟了其實也可以吃，吸收其中的營養。但現在我們的生活提高了，什麼食材都不能吃，所以現在我們在飲食上要更加注重品質和精細化，提高品味和審美。這是生活的改變。所以想要做出完整又美味的豆腐，就得動手。掌握這項技術並使其變得簡單。蒸豆腐。先把豆腐洗凈。很多人都可以買來直接煮。對於今天的特定需要，最好沖洗一次。豆腐表面有灰塵，有的人在挑選時伸手摸這那一塊。 ，看起來很髒，所以細節一定要做好。
然後將豆腐切成方塊，放在一邊。將大蒜切成片，蔥切碎。將兩個雞蛋打入碗中。加入少許鹽、蚝油、醬油拌勻。擱置。鍋中加入適量食用油。加熱後，將豆腐放入鍋中。用中火慢慢煎至兩面金黃即可食用。煎的過程中不要翻動。等到一側凝固後再翻轉，以防止豆腐散開。
豆腐撈出後，鍋中加入少許食用油，然後加入蒜瓣、蔥花、八角和花椒。炒香後，將炸好的豆腐放入鍋中，邊炒邊不斷攪拌，使豆腐更香。但炒的過程中，動作要儘量輕，以免刮傷，速度要高。然後加入醬油和鹽，邊炒邊不斷攪拌，將雞蛋的混合液倒入鍋中，均勻地鋪在豆腐上。等雞蛋凝固後再翻豆腐。
然後倒入適量的水，加入少許白醋，煮沸後繼續煮五分鐘即可。最後，在上面撒上一些切碎的蔥以提味。這樣做出來的豆腐香氣更濃郁，不易碎，而且味道鮮美。防止豆腐破裂的方法有很多。例如，豆腐可以預先用鹽水浸泡，油炸，然後蒸，不要破碎。所以想要讓豆腐不碎，最好先把豆腐稍微煎一下，這樣豆腐會更耐用。可口！