除了衡水老白乾,這4款酒也是河北人心中的最愛,你都喝過嗎

2023-06-13     白酒二三事

原標題:除了衡水老白乾,這4款酒也是河北人心中的最愛,你都喝過嗎

不喝酒的都知道衡水老白乾這款酒,可見它的知名度是非常高的,它也是河北最有名的白酒,本地人都非常喜歡這款酒,在酒桌上很常見。

當然,河北作為白酒的故鄉,他們對白酒的熱愛是毋庸置疑的,在河北,除了衡水老白乾,這幾款酒也非常受他們喜歡,一起來看看這些酒你有沒有都喝過。

板城燒鍋酒

這款酒產於承德板城,至今已有300多年的歷史。它的名字看起來很有特色,偏旁對應「金木水火土」五行,真是妙。

這款酒的釀造方法是傳統的濃香型酒「老五甑」但由於地處北方,氣候乾燥,冬季寒冷,釀造條件相對較差。

為了克服這些問題,板城燒鍋酒在釀酒前引入了南方的窖泥配方,延長了發酵周期。說實話,在北方釀酒並不容易。

板城燒鍋酒雖然是濃香型白酒,但口感柔和,被稱為淡濃香型。味道更柔和,後味清爽。雖然香氣比較差,但比衡水老白乾更容易被接受。

叢台酒

叢台酒產於邯鄲,是一種濃香型白酒,因當地著名的叢台遺址而得名,「魯酒薄而邯鄲圍」典故來自這裡。

叢台酒在第三屆全國評酒會上被評為全國優質酒,隨後獲獎無數。叢台酒在全盛時期在河北省排名第一,遠遠超過衡水老白乾。

有濃香型白酒「千年老窖萬年糟」據說老窖池在濃香酒的質量中起著重要的作用,叢台酒早在20世紀60年代就開發出來了「人工老窖技術」,在不降低質量的情況下提高白酒產量。

叢台酒口感柔和,窖香濃郁,口感清爽,甘甜可口。邯鄲人經常用這種酒招待客人。

緣得仿台酒

這款酒產於貴州茅台鎮的醬酒核心產區,是一款優質廉價的醬香型白酒。

這款酒的原材料和工藝與茅台完全相同,原材料在貴州本地紅纓子糯高粱,採用大曲坤沙古法工藝,釀造需要1年時間,經過165道工序。

之後需要放入陶罐中3年,揮發酒中的雜質,增加酒精的醇厚度。最後,經過精心勾兌,才能上市。這款酒入口醇厚豐滿,花果香濃郁,焦香濃郁,團而不散,回味悠長。

最近醬酒的熱度使得醬酒的價格越來越高。一瓶低價優質的醬酒很難找到,這款酒以其高性價比受到河北人的喜愛是合理的。

泥坑酒

這是邢台的特產,但外地人很少願意嘗試,因為它的名字很精彩,但在河北很受歡迎。

它奇妙的名字來自於它獨特的窖池,邢台有一種叫狗頭泥的特殊水泥,富含腐殖質和有效磷。人們用這種水泥做窖池發酵的白酒風格獨特,因此得名泥坑酒

這種泥坑釀造工藝,也被列入河北省非物質文化遺產。

除了濃香酒的基本口感外,這款酒還有泥土的香味,糧食的香氣更重。

好了,今天的內容到此為止,你家鄉喝什麼酒?歡迎在評論區討論。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/e3cc216f88432f358356ea96c3756e5b.html