水煮魚

食材：黑魚一條，或者直接用黑魚片，豆芽，豆皮，蔥姜蒜，香菜，線椒。

腌魚片調料：胡椒粉少許，2勺料酒或黃酒，2勺澱粉，一個雞蛋清。

湯底調料：花椒或麻椒1勺，火鍋底料一塊，干辣椒十幾個，一小撮蔥段，2勺生抽，幾片姜，1小勺胡椒粉，適量鹽

做法：

1、魚片加入2勺澱粉、2勺料酒、1個雞蛋清、1勺鹽，揉捏抓勻，直到出魚的膠質，腌制大約20分鐘

2、姜蒜蔥切末，干辣椒切段

3、熱鍋油溫五成，加入蔥姜蒜末和一半的花椒煸炒，再加入火鍋底料炒出紅油，再加入瀝干水分的魚頭魚骨翻炒(沒有的就直接加入開水)，加2勺生抽，加小半勺鹽煮開

4、將豆皮，豆芽和線椒段放入鍋中，燙熟後撈出鋪在盤底，鍋中加入魚片，輕輕攪散，燙熟後倒入盤中。魚片上撒上蔥末，花椒，香菜，白芝麻，辣椒段，起鍋燒熱油淋入盤中，水煮魚這樣做真的巨好吃，鮮香麻辣，魚肉嫩滑，而且做起來也簡單

水煮牛肉

做法不難，跟著做基本會成功，我用的是豆芽豆腐，喜歡吃其他菜的也可以隨意加，就這樣做，味道真的絕絕子，又香又好吃~

食材：牛肉，豆芽，豆腐，豆瓣醬，蒜末薑末，蔥段，生抽，蚝油，玉米澱粉，料酒，辣椒麵，熟芝麻，蔥花

做法：

1、牛肉放入兩勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，適量玉米澱粉，抓拌均勻腌制一下；

2、熱鍋刷油倒入牛肉，炒熟撈出備用；

3、熱鍋刷油倒入蒜末薑末蔥段爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量開水，加入豆芽，豆腐，煮3~5分鐘撈出；

4、碗中放入煮熟的菜，牛肉，加入辣椒麵，蔥花，熟芝麻，澆上熱油爆香；

毛血旺

誰還不知道在家做毛血旺的方法？看過來！

主料：鴨血（約300克）、午餐肉（約50克）、毛肚（約100克）

輔料：豆皮（約100克），豆芽（約100克），蔥（約10克），香菜（約20克），干辣椒（約15克），蒜（約10克），姜（約10克）

調味料：雞精1小匙，鹽1大匙，胡椒粉1小匙，花椒適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量

做法：

1、鴨血切厚片備用；午餐肉切片，豆皮切條，蔥切蔥花，香菜切段，干辣椒切段，姜切片，蒜切片、切沫；

2、炒鍋燒油，油熱後，下薑片、蒜片炒香，下豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，加適量的水燒開，撈出調料渣，加雞精、鹽、胡椒粉調味，先將豆皮、豆芽煮熟撈出備用，菜煮熟之後放入大碗中，再煮午餐肉、鴨血，最後煮毛肚，煮好後放入碗中，將鍋中煮菜的湯，倒入大碗中，另起鍋倒油，油多一些，放入干辣椒、花椒炒香，放蒜沫再炒香，炒香的辣椒油，倒入煮好的菜上，撒上蔥花、香菜即可。

酸菜魚

酸菜魚應該沒人不愛吧，我們家是很愛吃了，外面吃的時候也愛點，周末閒暇的時候來上一碗真的是大滿足！學會了年夜飯又可以加個菜哦！

食材：魚片、酸菜魚調料包一包、蒜泥、蔥、香菜、小米辣

做法：

1、熱鍋冷油爆香蔥段、一些些蒜泥，再入泡椒炒香。

2、繼續加入酸菜包炒香，加水煮沸（水稍稍多一點，具體看圖片）

3、加入金針菇（自己喜歡的配菜都可，控制好量）

4、下魚片用鏟子輕輕反推打散（更容易熟一些，也防止魚片被攪碎），煮熟裝盤。

5、在碗中間放上 蒜泥、小米辣、蔥花和白芝麻潑熱油（油一定要燒熱了再澆哦！）再放上香菜裝飾即可！

6、聽著複雜其實就是一包酸菜魚調料包的事兒！我買的上好漿的魚片，也省事很多不用自己回來腌魚片！陽康以後第一頓辣的菜，舒坦！大家也可以動手試試看哦，不失望的那種

上湯娃娃菜

十分鐘就能搞定的上湯娃娃菜，真的鮮掉眉毛！一口氣能喝一大碗！

食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，金針菇，生薑，蒜，白鬍椒粉，生抽，鹽

做法：

1、提前把皮蛋和火腿切丁備用

2、鍋里加入適量油，把🧄和薑絲放入鍋里炒香，蒜要稍微炒久一點兒直到焦黃色，然後放入提前切好的火腿和皮蛋

3、倒入開水，放入金針菇和娃娃菜，加入適量鹽，白鬍椒粉，生抽。煮10分鐘，撒上蔥花點綴就可以出鍋啦

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道經典水煮菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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