二、酸蘿蔔黃瓜泡菜

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、白糖、米醋/白醋、泡椒水、小米辣、蒜片

做法：

1、白蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條放入大碗中

2、加一勺鹽抓勻，腌出水分瀝干

3、瀝干後的泡菜加入：三勺白糖、200克米醋或白醋、一勺鹽、泡椒水100克、小米辣、蒜片、泡椒，倒入涼白開沒過食材，放入密封罐里腌制一晚即可。

三、紫甘藍泡菜

紫甘藍泡菜，做起來又非常方便 還可以長期儲存，想吃的時候拿一點拌在輕食中，或者也可以單獨當小菜吃，酸辣可口，花青素滿滿！好吃又健康！

食材：紫甘藍、鹽、糖、花椒、蒜片、線椒、小米辣、白醋

做法：

1、紫甘藍洗凈切絲後，放入密封罐中

2、準備調料，可根據個人口味喜好增減：鹽、糖、花椒、蒜片、線椒、小米辣

3、將調料倒入密封罐，加礦泉水沒過所有食材，並攪拌均勻，如果喜歡吃酸，可以再加入兩勺白醋（或蘋果醋）。

四、四川泡菜

食材：蘿蔔（選擇顏色深紅一點的，比如胭脂蘿蔔，心裡美蘿蔔等等），或者大頭菜、子姜、生薑、青紅小米辣、青花椒、香葉、八角、桂皮、老冰糖、大蒜、白酒

做法：

1、蘿蔔，小米辣，姜類洗凈晾乾至無水分；食材不用切，到時候直接放。

2、泡菜罈洗凈晾乾，再倒掉白酒進去晃一晃殺菌，再倒出來。

3、放菜：注意順序，青紅小米辣、生薑、子姜、蘿蔔、香料、冰糖。

4、加水：一斤礦泉水配50克鹽（注意用的是礦泉水）封上蓋子20幾天的樣子左右打開，你將得到跟我一樣的泡菜罈。

五、包菜泡菜

食材：包菜、小米辣、蒜、白醋、泡椒、白糖

做法：

1、包菜撕成小塊、蒜切片、小米辣切段

2、碗中加100毫升白醋、100毫升泡椒水、50毫升涼白開、60毫升白糖，放入小米辣、蒜片、泡椒攪拌均勻，沒有固定的比例，嘗起來酸酸甜甜

3、甜度略大於酸度就可以放入包菜，混合均勻後放入密封罐內，放冰箱冷藏2 天就可以吃啦

六、櫻桃蘿蔔泡菜

食材：櫻桃蘿蔔、鹽、花椒、蔥段

做法：

1、第一步把菜洗好，放一邊晾下水分，櫻桃蘿蔔如果放罈子里，就不用切

2、做洗澡泡菜，需要把蘿蔔切片，這樣熟的更快，找一個碗把切好的櫻桃蘿蔔放進去，放入少量鹽，花椒、蔥段

3、用勺子加入泡菜水(就是平時自己泡菜罈子裡面的那種就行)，要把菜淹沒，用保鮮膜封上，有蓋子直接蓋蓋子

4、重點來了，重點來了，千萬不要放冰箱，就放外面讓它自然發酵，第二天早上，你就會得到，一碗粉粉的可愛的脆脆的跳水蘿蔔泡菜，用來搭配粥和面，都很完美

5、第二天一定要放冰箱，不然就會酸，不好吃了，我習慣把泡好的菜撈出來，放冰箱慢慢吃，泡菜水，可以倒回罈子里，以為你弄出來那麼多泡菜水，怕罈子里氧氣太多。好啦，朋友們一起動手試試吧

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種泡菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。